Neden eski tarif kitaplarını atmadığımı ve bu güne kadar neyin yararlı olduğunu size anlatacağım.
Annem bana Sovyet döneminde kendisinin ve diğer herkesin nasıl tarifler aradığını anlattı. Şimdiki kadar çok yemek kitabı yoktu.
Tarifler daha sonra yırtma takvimlerinde yayınlandı, böylece satışa çıktıktan hemen sonra satıldılar.
Elde edilebilecek kitaplar özenle saklandı. Bu kitaplardan birkaçı blog yazdığımı öğrendiğinde kayınvalidem tarafından bana sunuldu. Bit pazarından biraz aldım. Bugün size en sevdiğim ve faydalı kitaplardan 3 tanesini anlatmak istiyorum.
Hamur işleri ve kek üretimi
El kitabımı söyleyebilirsin. Kariyerime pasta şefi olarak yeni başladığımda çok sık kullandım.
Gıda Sanayi Bakanlığı tarafından onaylanan tüm Sovyet kek tariflerini içerir. Yani, bu tariflere göre o yılların tüm kekleri hazırlandı.
Kitapta tariflere ek olarak şekerleme dükkanlarının nasıl donatılması gerektiği de anlatılıyor. Hangi ekipmanın gerekli olduğu ve malzemelerin nasıl uygun şekilde saklanacağı. Elbette, bu kitabın çoğu şu anda modası geçmiş durumda, ancak hala pek çok yararlı bilgi var.
Catering için yemekler ve mutfak ürünleri için tarif koleksiyonu
Kitap, Sovyet kantinlerinde yemek pişirmek için kullanılan tarifleri içeriyor. Öncelikle pişirmeyle ilgileniyorum, burada böyle bir sürü tarif var.
Bu kitaptan sadece temel tarifleri alıyorum. Ve dolguları kendim seçiyorum. Son zamanlarda, ihtiyacım olan her şeyi ondan aldığım için nadiren bu kitaba dönüyorum.
Lezzetli ve sağlıklı yemekler hakkında bir kitap
Ama bu kitapla çalışmadım. Belki de elektronik versiyonumda olduğu için. (Fotoğrafta kayınvalidemin kitabı var. Kendisi düzenli olarak kullanıyor ve bana sadece çekim için ödünç verdi.) Kitabı elime almayı, oturmayı ve sayfaları çevirerek bilgileri yavaşça incelemeyi seviyorum.
Buna rağmen kitap çok faydalı. İlk ikisinin aksine, aşçılar için değil sıradan insanlar için tasarlanmıştır.
Kitap, bir diyetin nasıl düzgün şekilde oluşturulacağını, temizlik yapılacağını, mutfağınızı nasıl donatılacağını anlatıyor ve ayrıca çok sayıda tarif sunuyor. Ayrıca tarifler evde pişirilebilmesi için verilmektedir.
Hala Sovyet döneminden yemek kitaplarınız var mı, kullanıyor musunuz?