Hiç deneyiminiz olmasa bile çikolatalı kekin nasıl yapılacağına dair adım adım bir tarif paylaşıyorum.
Geçenlerde vaftiz oğlum Gleb'in doğum günü vardı. Bu yıl waffle tüp parmaklıklı lezzetli bir çikolatalı kek istedi.
"Andrey, waffle tüpleriyle pasta yapabilir misin?" Dedi. Sadece bir çitmiş gibi çok sayıda tüp olmalı. " Onu çok seviyorum ve her zaman sevdiği bir pasta yapmaya çalışıyorum.
Uzun zamandır pastanın kendisinin çocuklar için ana şey olmadığını fark ettim. Daha da önemlisi, nasıl dekore edildiği. Sonuçta, ilk önce yenen süslemelerdir ve bazen sıra pastaya hiç ulaşmaz.
Bu yüzden pastayı bir çit rulo ile süsledim ve üstüne çikolata hapları serptim. Doğum günü partisindeki bu çikolatalı draje için çok az serpildi, neredeyse bir savaş patlak verdi. Gecikmeyeceğim, hadi yemek yapalım!
Çikolatalı kekin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
Bisküvi
- Yumurta 6 adet
- Şeker 233 g
- Un 200 gr
- Nişasta 38 g
- Kakao 33 g
- Kabartma tozu 11 g
- Kaynar su 75 g
- Bitkisel yağ 60 g
Hafifleşene ve hacim olarak artana kadar yumurtaları şekerli çırpın. Sabit bir karıştırıcıyla bu yaklaşık 5 dakika sürdü, manuel bir karıştırıcıyla daha fazla zaman aldı.
3 aşamada un, nişasta ve kabartma tozunu eliyorum ve her seferinde bir spatula ile hafifçe karıştırıyorum.
Kaynar su ve bitkisel yağ ekliyorum, karıştırıyorum, bir kalıba döküyorum ve 180 ° C'de 35-40 dakika pişirmeye gönderiyorum.
Pişirdikten sonra bisküviyi biraz soğumaya bıraktım, streç filmle sarıp 3-4 saat buzdolabına koydum (tercihen geceleri).
24 cm çapında bir kek için malzemeler hesaplanmıştır
Krem
- Lor peyniri 325 g
- Pudra şekeri 156 g
- Sütlü çikolata 195 g
- Krem 156 g
Pastayı birleştirmeden hemen önce kremayı hazırlıyorum.
Lor peynirini pudra şekeri ve krema ile kabarana kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremin daha iyi oturması için 20-30 dakika buzdolabına koyabilirsiniz.
Montaj
- Gofret ruloları ~ 600 g
Bisküviyi 3 eşit pastaya böldüm.
Bisküvinin soğukta streç filmde yatması nedeniyle içindeki nem eşit olarak dağıldı. Artık bisküvinin kesilmesi kolaydır ve neredeyse hiç parçalanmaz.
Kekleri krema sürerek üst üste yaydım.
Pastayı kremanın geri kalanıyla kapatıp pasta spatulası ile düzeltiyorum.
Waffle rulolarını dekorasyon için istenilen yükseklikte kestim ve hafifçe pastaya bastırıyorum. Üstünü taze çilek dilimleriyle süsleyin. Servis yapmadan önce pastayı soğukta tutuyorum, böylece daha da lezzetli olacak.
Not: Gofret rulolarının nemli kremadan ıslanmasını önlemek için, en iyisi bunları tatlı servis etmeye mümkün olduğu kadar yakın bir yere koymaktır.