Herhangi bir renkteki frenk üzümü jölesi için evrensel bir tarif paylaşıyorum. Tüm süreci adım adım gösteriyorum.
Yazı, sıcak havayı ve taze meyveleri seviyorum. Ama bu yıl, kayınvalide çilekleri ellememeye ve hepsini bana vermemeye karar verdi. Ama meyvelerle hiç uğraşmak istemiyorum, oğlumla yürümek ve mutfakta takılmak istemiyorum.
Şimdi kuş üzümü sezonu. Zaten siyah ve kırmızı kuş üzümü ile uğraştım ve en sevdiğim tarifi beyaz kuş üzümü üzerinde denemeye karar verdim. İleriye baktığımda, yöntemin işe yaradığını ve tarifin kesinlikle evrensel olduğunu söylemek istiyorum. Gecikmeyeceğim, hadi yemek yapalım!
Herhangi bir renkte frenk üzümü jölesinin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
- Frenk üzümü 1.5 kg (bu örnekte beyaz)
- Şeker 1.5 kg
- Su 2,5 l
Meyveleri yıkarım ve fazla suyun cam olması için bir elek üzerine koyarım. Kırmızı kuş üzümü ile yemek yapıyorsanız, onları dallarından ayırmanıza bile gerek yok.
Meyveleri bir tencereye koyup üzerine şeker serptikten sonra meyve suyu verecek şekilde karıştırıyorum.
Tavayı ateşe verdim, kaynattım ve kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişiriyorum.
Büyük kapasiteli bir tencere kullanmak en iyisidir, çünkü pişirme sırasında kütle hacmi artar ve bazen çok köpüklenir.
Kütle köpürmeyi bırakıp köpürmeye başladığında, büyük olasılıkla yapılır. Ancak her ihtimale karşı, sıcaklığı bir termometre ile kontrol etsem, 105 ° C'nin üzerinde olmalıdır.
İnce bir elekten süzerim, gelecekteki jöleyi kavanozlara dökerim, kapakları kapatırım ve tamamen soğuduktan sonra saklamak için karanlık bir yere koyarım.
Süzme işleminden sonra kalan keki ve kemikleri atmıyorum, onlardan meyve içeceği yapıyorum. Çok basit: Pastayı 3 litrelik bir kavanoza koyuyorum, kaynar suyla dolduruyorum, bir kapakla kapatıyorum, ters çevirip fırına koyuyorum.
Alanın küçük olmasından dolayı fırındaki sıvı çok yavaş soğuyacak ve meyveli içecek sterilize edilecektir. Ya da eski moda bir şekilde bir battaniyeye sarabilirsiniz. Bu tür meyve içeceklerini uzun süre saklamamak daha iyidir, sonuçta içinde fazla şeker yoktur.
Eğer ilgileniyorsanız, aynısını nasıl yapacağınızı buradan okuyabilirsiniz. kırmızı veya siyah kuş üzümü.