Bugün lor hamurunda lezzetli, yumuşak, hoş kokulu turtalar pişiriyorum. Basit ve hızlı!
Doğrudan dondurulmuş çekirdeksiz kirazlar 200 g bir kepçeye atılır. Dondurucuda bulunan herhangi bir meyvenin yerine kirazlar ikame edilebilir.
1 yemek kaşığı şeker ekliyorum.
Orta ateşte ara sıra karıştırarak meyveleri çözün.
1 tatlı kaşığı nişastanın üstünü 1-2 yemek kaşığı su ile topak kalmayacak şekilde seyreltiyorum. Onu kirazın içine döküyorum.
Ateşin üzerinde birkaç dakika ve meyve suyu koyulaşacak. Ateşten alıyorum ve soğutuyorum.
Elma dolgusu için 2 küçük elmayı kesin.
Tavayı iyice ısıtın ve bir parça tereyağı ekleyin.
Kızartılmak için elma gönderiyorum. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika yüksek ateşte kızartacağım, böylece bir taraftaki elmalar daha yumuşak olacak, diğer taraftan şekillerini koruyacaklar.
Tat vermek için şeker ve biraz tarçın ekliyorum. Bir an ateş edersen ateş edebilirsin.
Dolgu soğurken hamuru hazırlayın. Hamur lor, çok lezzetli ve hafif olacak. Dakikalar içerisinde hazırlanır ve tüm dolgular için uygundur.
Bir paket süzme peynire 180 gr. 2 yumurta, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı şeker ekliyorum. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırıyorum.
220 gram una 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekliyorum. Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı karbonat ile değiştirilebilir.
Karıştırın ve ortak bir kaseye ekleyin. Hamuru yoğururum. Biraz karıştırın ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğurmaya devam ediyorum.
Elinize hafifçe yapışan yumuşak, hoş bir hamur almalısınız. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok, tüm malzemeler birleştiği anda bu kadar yeter. Hamur bekletmeden hemen kullanılabilir.
Masayı ve hamuru un serpin ve açın.
8 cm çapında bir halka ile daireleri kestim.
Boşlukların yarısında çapraz şekilli kesimler yapıyorum. Dolguyu boşlukların geri kalanına yaydım.
Üstünü kesilen kısım ile kapatın ve bir çatalla bir daire şeklinde bastırarak hamurun bir arada tutmasını sağlayın.
Formu tereyağı ile yağlayıp turtaları forma aktarıyorum. Çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 15 dakika gönderin. Konveksiyon fırınım var.
Çok hoş kokulu, sevimli turtalar. Hazırlık oldukça basit! Yumuşak lor hamur, sulu tatlı ve ekşi dolgulu :) Pişirmeye çalışın!
Malzemeler:
- 1 p süzme peynir (180 gr)
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı Sahra
- bir tutam tuz
- 220 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
________________
- 200 gr donmuş kiraz
- 1 yemek kaşığı Sahra
- 1 çay kaşığı nişasta + 1 yemek kaşığı. Su
________________
- 2 küçük elma
- şeker, tarçın
- yumurta - yağlama için