Noel tatili sayesinde tüm aile üyeleri bir masada toplanıyor. Masada en sevilen yemekler, en lüks lezzetler, en lezzetli tatlılar var. Sonuçta, bu sembolik muameleler zenginliği, sağlığı ve refahı kişileştirir.
Her tatil fırınının kendi hikayesi vardır. En eski tariflerden biri İngiliz geleneklerinden geldi. Noel pastası yüzyıllar boyunca önemli değişikliklere uğradı: kuru üzümlü yulaf lapasından fındıklı pişmiş ürünlere, kuru meyveler ve baharatlara kadar.
Özellikle lezzetli ve aromatik hamur işleri, tatilden iki hafta önce hazırlanırsa elde edilir.
Bugün sizlerle Noel kek tarifi versiyonumu paylaşacağım. Birkaç yıldır kullanıyorum ve en iyilerden biri olarak görüyorum.
Kek malzemeleri:
- Buğday unu - 300 gram
- Tereyağı - 230 gram
- Şeker kamışı - 180 gram
- Yumurtalar - 4 adet.
- Vanilya şekeri - 10 gram
- Kabartma tozu - 10 gram
- Kuru meyveler - 500 gram
- Konyak - 150 ml.
- Tuz - 1 tutam
Sır Malzemeleri:
- Pudra şekeri - 100 gram
- Limon suyu - 0,5 adet.
Gerekli ürünleri hazırlıyorum. Unu ince bir elekten geçirin. Önce tereyağını buzdolabından çıkarıp yumuşasın.
Kamış şekeri normal beyaz şeker ile değiştirilebilir.
Kurutulmuş meyveleri istediğiniz gibi kullanın. Karışıma kuruyemiş veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Bu tarifte beyaz ve koyu kuru üzüm, kuru kiraz, kuru yaban mersini ve incir karışımı kullanıyorum. En az bir gün, karışımı konyak ile dökün ve demlenmeye bırakın.
Mutfak makinesinin çanağında toz şeker, vanilya şekeri ve yumuşak tereyağını (225 gram) birleştiriyorum. Kabarık, pürüzsüz olana kadar çırpın.
Karışıma birer birer yumurta ekleyerek çırpma işlemine devam ediyorum. Sonraki her yumurtayı ancak bir önceki tamamen müdahale ettikten sonra eklerim.
Unu (250 gram) kabartma tozu ve ince tuzla birleştirin, sıvı malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Kalan unu kuru meyve karışımına dökün ve karıştırın.
İnfüzyon sırasında tüm konyakları emmeleri gerekiyordu. Bu olmazsa, konyak kalıntılarını süzün ve kuru meyveyi una koymadan önce bir kağıt havlu üzerinde hafifçe kurulayın.
Kurutulmuş meyve karışımını hamurla karıştırın.
24 cm çapında bir kek kalıbına az miktarda tereyağı sürün ve üzerine un serpin.
Hamuru yayıyorum ve hafifçe sıkıştırıyorum, böylece kütle eşit olarak dağılmış ve içinde boşluk kalmamış.
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Kalıbı hamurla birlikte aktarıyorum, fırın ısıtma sıcaklığını 150 dereceye düşürüp pastayı 90 dakika pişiriyorum. Pişirmenin hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ediyorum.
Bitmiş pastayı soğuturum, kalıptan çıkarırım ve önce bir kat parşömen kağıdına, sonra da bir folyo tabakasına sararım. Serin bir yere koydum.
Pişirme ne kadar uzun süre demlenirse o kadar aromatik ve lezzetli olur.
Servis yapmadan önce limon suyu ile karıştırılmış pudra şekerinden yapılmış pastanın üzerine krema sürüyorum.
Her şey masada servis edilebilir.
Yeni Yılınız mutlu olsun!
Yazar: Elena Gapkalova
Ilginç makaleler:
Bir daha McDonald's'a gitmemeniz için 10 neden
Beslenme uzmanı beyin için en önemli ürün seçildi
Akıllıca alışveriş yapmayı ve yiyecekleri atmamayı nasıl öğrenebilirim?
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!