Karnabahar toplama mevsimi boyunca, örneğin yumurtalı fırında sulu ve lezzetli bir garnitür hazırladığınızdan emin olun. Birkaç dakika içinde bir yemek hazırlanır, ancak sebze salkımını pişirmeden önce, kaynar suda sitrik asitle yaklaşık 3-5 dakika ağartın, böylece yoğunluk.
Hamuru rendelenmiş sert peynir, çeşitli baharatlar ve baharatlar, ekşi krema veya kalın klasik yoğurt ekleyebilirsiniz. Karnabaharı tek kat halinde pişirin, üstüne altın kahverengi bir kabuk koyun. Çiçek salkımları birbirinden ayrıldığında üst peynir tabakasının gerilmesi için ılık servis yapın.
Malzemeler:
- 1 çatal karnabahar (400 g);
- 2 tavuk yumurtası;
- 80 gr sert peynir;
- Tatmak için biber ve tuz;
- Kalıbı yağlamak için 40 gr tereyağı;
- Yemek pişirmek için 3 tutam sitrik asit.
Hazırlık:
1. Karnabahar çatallarını suyla durulayın, çiçek salkımlarını kesin ve derin bir kaba koyun. Tekrar yıkayın. Boş vaktiniz varsa, ters çevirin ve bir kaseye / leğene koyun, tuzlu soğuk suyla doldurun ve herhangi bir canlıyı çıkarmak ve sebzedeki nitrat seviyesini en aza indirmek için yarım saat bekletin.
2. Suyu bir kazan, tencere veya tencerede kaynatıp ona birkaç tutam sitrik asit ekliyoruz - lahana salkımının ağartma sırasında rengini beyazdan griye değiştirmemesi için gereklidir. Lahanayı kaynar suya koyun ve yarısı pişene kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Patates püresine dönüşmemesi için daha fazla zaman pişirmenize gerek yok.
3. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın - domuz eti veya kaz domuz yağı ile değiştirebilirsiniz.
4. Çiçek salkımını bir kevgir içine atın ve fazla sıvıyı boşaltın, ardından onları kalıba taşıyın ve düzleştirin.
5. Ayrı derin bir kapta iki tavuk yumurtasını tuz ve karabiberle çırpın. Şu anda, herhangi bir yağ içeriği, klasik yoğurt ekşi krema ekleyebilirsiniz.
6. Yumurta kütlesini formdaki lahananın içine dökün. Tüm yüzeyini kaplamaya çalışıyor.
7. Sert peyniri ince bir ızgarada ezin.
8. Karnabahar kütlesini üstüne serpin. Formu 180-200C'de fırına gönderiyoruz ve altın kahverengi ve altın kahverengiye kadar 20 dakika pişiriyoruz.
9. Tabağı fırından çıkarın ve tabağı soğumaya bırakın. Fırında karnabaharı yumurtalı tabaklara koyun, taze otlar ile süsleyin. Çeşitli soslar veya fırında pişmiş et, balıkla servis yapın.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)