Sulu ve kabarık pirzola, tavuk veya bıldırcın yumurtası eklemeden bile elde edilebilir. Yemek lezzetli ve aromatik olacak, seçilen herhangi bir garnitürü mükemmel şekilde tamamlayacak: yulaf lapası, makarna, pişmiş veya haşlanmış sebzeler. Ancak en iyi seçenek, salatalık turşusu ile birlikte patates püresi olacaktır.
Kızartmadan önce ezilmiş ekmek kırıntıları veya un içinde kıyılmış et boşluklarını ekmek tavsiye edilir, böylece yüzeylerinde çıtır çıtır bir kabuk görünür. Yemeği sıcak veya gerekirse bir tavada veya mikrodalgada ısıtarak servis edin.
Pirzolaların tadı, çeşitli baharat ve otlar eklenerek istenildiği gibi çeşitlendirilebilir. Kızartma sırasında parçalanmamaları için (sonuçta bileşimde yumurta kalmaz), kıyma, lala kebabı yapımında olduğu gibi ince iplikler halinde iyice yoğrulmalıdır.
Malzemeler:
Kıyılmış et - 400 g
Kuru soğan - 0,5 adet.
Sarımsak - 1 diş
Ekmek kırıntısı - 80 g
Bitkisel yağ - 100 ml
Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
1. Kıyma yapmak veya satın almak ve soğutmak bir zorunluluktur!
2. Soğanı ve sarımsağı soyup suyla durulayın. Soğanı ikiye bölün; kök mahsulün sadece yarısına ihtiyaç vardır. Soğanı ve sarımsağı doğruca bir kase soğutulmuş kıyma içine rendeleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yavaşça karıştırın ve havayı içine çekmeye başlayın, kaldırıp kabın içine geri atın. Bu, birden fazla sıçramayı önlemek için kaseyi lavaboya yerleştirerek en iyi şekilde yapılır. Bu tür manipülasyonlar sadece soğutulmuş kıyma ile gerçekleştirilir, bu nedenle ısıtıldığında bir süre buzdolabına geri konulmalıdır. Bundan sonra, tekrar atmaya başlayın ve içinde ince beyazımsı iplikler oluşana kadar devam edin.
3. Bu olur olmaz boşluklar yapabilirsiniz. Avuç içlerinizi suyla ıslatın ve kıyılmış etin bir kısmını sıkıştırın, yuvarlak oval bir boşluk oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. İstenirse krakerlere öğütülmüş kırmızı biber, acı biber ve diğer baharatlar ilave edilir.
4. Ocakta bir tavayı ısıtın, maksimum ısıyı açın ve içine bitkisel yağ dökün. Ateşi orta seviyeye indirin ve pirzola tereyağına koyun. Bir tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Yağ önceden ısıtılmazsa ve iş parçaları içine konursa, ekmek kırıntıları yağı emecek ve kıyılmış eti soyacak, anında yanacak ve pirzola koyu, çirkin bir görünüme kavuşacaktır.
5. Ardından ısıtmayı minimuma indirin ve iş parçalarını diğer tarafa çevirin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
Sulu ve kırmızı pirzola sıcak otlar, soslar ve sebze salatası ile birlikte servis yapın.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)