Bu tarife göre, mayasız hamur, birçok mutfak uzmanı tarafından genellikle porsiyonlu ürünleri pişirmek için kullanılan "İsviçre" olarak bilinir: turtalar, rulolar, simitler, dolgulu "sepetler", kraker, galeta-grissini gibi bisküviler ve büyük kekler, rulolar, kişler.
Yağsız hamurun nötr tadı ve kırılgan yapısı, ideal olarak herhangi bir dolgu (et, balık, süzme peynir, sebzeler, tahıllar, meyveler, meyveler) ve ince un kabuğu tercih edenlere hitap edecek ve çok dolgular.
Malzemeler:
Buğday unu - 200 gr
Rafine bitkisel yağ - 100 ml
Su - 100 ml
Tuz - 5 g
Adım adım tarif:
Adım 1 - Mayasız yağsız turta hamuru yapmaya karar verirken listedeki yiyecekleri alın. İçme suyunuzu önceden soğutun - buz küplerini çözebilirsiniz. Yukarıda belirtilen 200 gr buğday unu bir rehber olarak verilmiştir. Çoğu, glütenin özelliklerine bağlıdır ve yalnızca karıştırma kesin oran belirlendiğinde.
Adım 2 - Tuzu yaklaşık 150 g unla karıştırın. Lezzet arttırıcılardan yağsız hamurun temel bileşimi sadece tuzu (daha iyi - ince öğütülmüş deniz tuzu) içerir. Bu seçenek hem tatlı hem de tuzlu turtalar ve turtalar için eşit derecede iyidir. Ancak zengin bir aroma sevenler, öğütülmüş baharatlar, kuru otlar, haşhaş tohumu, susam tohumu, keten tohumu, ezilmiş ufalanmış ceviz taneleri - mayasız iyice yağlanmış hamur her türlü küçük parçayı güvenle emer parça.
Adım 3 - Tamamen elle kolayca yoğurun: diğer hamurlar gibi bir tezgahta veya geniş bir kapta. Güçlü mutfak gereçleri izin veriyorsa (bir mutfak robotu, metal "bıçak" eki olan bir doğrayıcı), zahmetli işlemi ona emanet edin. Aynı zamanda karıştırma süresi önemli ölçüde azalır. Kaseye buz (!) Su ve ayçiçeği, mısır, zeytin ve diğer bitkisel yağları dökün. Suyun yağa oranının 1: 1 olduğunu lütfen unutmayın.
Adım 4 - Bulanık, beyazımsı olana kadar çırpın. Bu aşamada, bir el çırpma teli ile baş etmek temeldir.
Adım 5 - Tuzlu unu su-yağ çözeltisine dökün. Yoğurmaya devam ediyoruz.
Adım 6 - İlk önce, karışım kalın ekşi krema kıvamını elde eder, ardından ek bir parça un ile sıkıştırılır, bir topakta toplanır.
Adım 7 - Geniş bir yüzeye aktarın ve hafifçe yoğurun, gerekirse un serpin.
Adım 8 - Yumuşak, elastik hamuru normal bir çörekle yuvarlayın, folyo ile sarın ve buzdolabı rafında 30 dakika soğutun.
Adım 9 - Açıklayıcı bir örnek için - mayasız yağsız hamurlu bisküvi. Zamana basılırsanız, büyük parçalar pişirmek uygundur. Genellikle turtalar ve turtalar önceden ısıtılmış bir fırında 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirilir.
Adım 10 - Üstü açık bir yağsız turta / bisküvinin soğuduktan sonra nasıl göründüğü budur. Daha büyük bir çıtırtı için kenarına şeker serpin.
Mayasız turtalar için yağsız hamurları ince tabakalar, yassı kekler halinde açın ve istenen boyutta ve istenen konfigürasyonda ürünler oluşturun.
Mutlu pişirme deneyleri!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlara en büyük minnettarlıktır :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro