Patatesli domuz yahnisi o kadar iştah açıcı ki tüm haneler denemek isteyecek ve hatta birden fazla porsiyon. Tüm bileşenlerin tatları ve aromaları, çanakta uyumlu bir şekilde iç içe geçmiştir, bu nedenle onu iyileştirmek zaten imkansız gibi görünüyor! Ancak domuz etinin diğer ürünlerden daha uzun süre pişirildiği unutulmamalıdır - güveçler karıştırmadan uzun süre minimum ısıda kaynatılır, sadece su veya et suyu eklenir.
Uzun bir pişirme süresi boyunca patates püresine dönüşmemeleri için yoğun çeşitlerde patates kullanılması tavsiye edilir. Öğütülmüş kırmızı biber, özellikle kurutma işlemi sırasında hafifçe tütsülenmişse, yemeğe renk katar.
Malzemeler:
Domuz eti - 500 gr
Patates - 5 adet.
Kuru soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Domates - 3 adet.
Bitkisel yağ - 40 ml
Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
Et suyu - 0,5 l
Defne yaprağı - 1 adet.
Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber
Sarımsak - 2 diş
Hazırlık:
1. Yağlı bir tabaka ile domuz eti alın. Etin üzerindeki pastırma tabakası ne kadar büyükse, kızartmak için o kadar az bitkisel yağ eklenmelidir - yağ ısıtıldığında erir. Domuz eti durulayın, filmleri ve damarları kesin, porsiyonlara bölün. Ne kadar küçüklerse, yemek o kadar hızlı pişecektir.
2. Bitkisel yağı yapışmaz tabanı olan bir kazan veya tencereye dökün, kabı sobanın üzerine koyun, orta ateşte çevirin ve dilimlenmiş domuz etini içine koyun. Yaklaşık 8-10 dakika kızarana kadar kızartın, böylece et suyu serbest bırakır ve buharlaşır.
3. Soğanı ve havuçları soyun, durulayın ve kesin: soğan - yarım halkada, havuç - daire veya küp şeklinde. Kaba ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
4. Patates yumrularını soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin. Kesiklerin geri kalanına ekleyin.
5. Et suyu veya sıcak su dökün, böylece sıvı kabın içeriğini hafifçe kaplar.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabı bir kapakla örtün ve orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
7. Domatesleri kaynar suya koyun, bir kaseye koyun, ardından soyun ve hamurunu bir kaba koyun. Öğütülmüş kırmızı biber ekleyin ve birkaç diş sarımsağı bastırın.
8. 5 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce dilerseniz kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Pişmiş yahniyi bir tabağa veya tabağa koyun ve sıcak olarak servis edin. Özellikle salatalık turşusu, domates veya kabak ile lezzetlidir!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)