Doldurulmuş dana eti porsiyonları tatmin edici olduğundan, tam teşekküllü bir akşam yemeği veya öğle yemeği olarak hizmet edebilirler. Ayrıca herhangi bir garnitürle de iyi giderler: ister sulu sebzeleri ve otları, ister karabuğdayı veya makarna dilimleyin.
Bu tür mini rulolar, şenlikli bir masayı soğuk etler şeklinde süsleyebilir ve böylece atıştırmalıkların toplanmasını tamamlayabilir.
Hazırlamak için fazla çaba gerektirmezler, asıl önemli olan doğru taze dana bonfile parçasını seçmektir: et, herhangi bir tendon veya yağ olmadan eski ve sert olmamalıdır.
Rulolar, çeşitli tat ve aromalarıyla sizi memnun edecek.
Malzemeler:
Sığır eti - 700 g
Kuru kırmızı şarap - 5 yemek kaşığı. l.
Konserve yeşil zeytin - 0,5 kutu
Fındık - 50 gr
Maydanoz (yeşillik) - 5 dal
Sert peynir - 100 gr
Hazırlık:
Aşama 1: Ruloları yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Dana bonfile küp veya tuğla şeklinde almak daha uygundur, ancak standart olmayan parçalar bile kullanılabilir. Herhangi bir sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Adım 2: Et hamurunu yıkayın, bir havlu veya peçete ile kurulayın ve 4 kat halinde kesin. Et bir tuğla şeklindeyse, 4 eşit parçaya bölün ve her biri üzerinde 1 cm'lik "ciltleme" seviyesine ulaşmadan açık kitap şeklinde bir kesi yapın. Standart olmayan bir parça kesin (1. adımın fotoğrafı - bende iki tane vardı) uzunlamasına iki parçaya kesin ve benzer şekilde her birini bir kitapla açın.
Aşama 3: Sıçramayı önlemek için her bir et tabakası, onu bir torbaya veya iki film tabakası arasına yerleştirerek, her iki taraftan bir çekiçle ince bir "paçavra" haline getirin, ancak kırılmamak için ölçüye uymak önemlidir.
4. Adım: Dondurucudan taze veya ince doğranmış maydanoz (kimyon veya dereotu yeşillikleri de kullanabilirsiniz) bir bıçakla. Yarım halka şeklinde kesilmiş konserve yeşil zeytinleri (çekirdeksiz kullanmak daha uygundur) kesin.
Adım 5: Fındıkları hafifçe kızartın, böylece daha aromatik ve tadı parlak olurlar. Bir kahve değirmeni içinde öğütün ve kırmızı sek şarapla karıştırın.
6. Adım: Ceviz-şarap kütlesine hazırlanmış zeytinleri, otları ve rendelenmiş sert peynirin yarısını ekleyin. İyice karıştırmak için. Doldurma hazır.
7. Adım: Dolgunun ¼ kısmını her sığır eti "bezine" koyun, kenarlarına biraz gelmeyecek şekilde tüm meyve suyuna eşit olarak dağıtın.
8. Adım: Her et katmanını dar tarafına bir dolgu ile yuvarlayın.
9. Adım: Şimdi her rulo, etin kenarları içe doğru sıkıştırılırken önce şeker gibi bir pişirme kağıdına sarılmalıdır. Daha sonra elde edilen et "şekerini" pişirme için bir folyo tabakasına sarın.
Adım 10: Uygun bir fırın tepsisinin veya fırın tepsisinin altına bir kat tuz koyun. Bu, rulolardan sızıntı olması durumunda et suyunun yanmaması için gereklidir. Et "tatlılarını" üstüne koyun ve 1 saat 20 dakika pişirin. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
11. Adım: Prensip olarak, bu aşamada, dolgulu porsiyonlu dana ruloları hazırdır ve servis edilebilir. Ama onlara peynir “palto” yaparsanız daha da lezzetli olacak.
Adım 1/2: Mini ruloları folyo ve kağıttan kurtarın, ancak çok dikkatli olun çünkü buhar ve sıcak et suyu kalıntıları dışarı çıkacaktır. Meze hemen servis tabağına koyabilir, rendelenmiş peynirin kalan yarısını serpebilirsiniz.
13. Adım: Peyniri size uygun bir şekilde eritin: ister fırında ister mikrodalgada.
14. Adım: Peynir "kaplaması" hemen yapılabilir ve et "ruloları" kullanımdan önce daha sonra yeniden ısıtılabilir veya mini ruloları ısıtırken servis yapmadan hemen önce yapılabilir. Ancak soğuduklarında bile lezzetlidirler. Ayrıca mezeyi iştah açıcı bir kabukla kapatan rendelenmiş peynir 3 yemek kaşığı ile önceden karıştırılabilir. l. Dolgu için kullanılan aynı şarap, bu ilave aroma ve lezzet katacaktır.
Doldurulmuş dana ruloları tatmin edicidir. Servis yaparken taze sulu sebzeleri (salatalık, domates, biber), marul ve yeşillikleri dilimleyerek desteklemek yeterli olacaktır. Ancak, makarna veya mısır gevreği şeklinde herhangi bir garnitürle servis ederek yemeğe tokluk katabilirsiniz. Eğlenmek ve eğlenmek için pişirin! Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlara en büyük minnettarlıktır :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro