90'lı yıllarda, lezzetli, yenilmemiş, "yoktan" hazırlanmış birçok tarif vardı. O günlerde pek çok kişi evde konserve yapmak zorunda kaldı, sonuç olarak herkes sebze yedikten sonra bol miktarda turşu yedi ve dökmek üzücü bir durumdu - kriz aynıydı. Salamura kurabiyeleri için o zamanlar popüler olan tarif bu şekilde ortaya çıktı ve bu güne kadar kök saldı.
Bu tür çerezler için birçok seçenek vardır. Hamurun bileşimi ve kıvamı bakımından farklıdırlar, dolayısıyla tadı, yapısı ve görünümü farklıdır. Bu tarife göre hazırlanan kurabiyeler uzaktan da olsa zencefilli çörekleri andırıyor: Dışı biraz sert ve içi yumuşak. Zencefilli kurabiye karışımı eklerseniz, onlara çok benzeyecektir.
Salamura içinde kurabiye hazırlamak çok kolaydır ve genç aşçılar kalıplamaya dahil olabilir. Her fırsatta masada servis edilebileceği gibi, atıştırmalık olarak veya uzun bir yolculukta da alınabilir.
Malzemeler:
Buğday unu - 480 g
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı l.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
Salatalık turşusu - 100 ml
Hazırlık:
Aşama 1: Salatalık salamura kurabiyeleri yapmak için kullanılan malzemeler çok basittir. Tabii ki soruyu tahmin ederek, sadece salatalığı değil, mevcut olan diğer turşuları (domates, domates-salatalık, çeşitli sebzelerden) kullanabilirsiniz, aynı lezzetli olacaktır.
Adım 2: Ekşi krema, tavuk yumurtası, bitkisel yağ ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Aşama 3: Ayrı bir kapta salatalık turşusunu hafifçe ısıtın. Mikrodalga fırında mümkündür, maksimum güçte yarım dakika yeterlidir. Ardından kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Soda, soğuk salamurada söndürülmez.
4. Adım: Elde edilen kokteyli yumurta-ekşi krema kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5: Önceden elenmiş unu sıvı kısma koyun. İlk önce yarısını eklemek, pürüzsüz olana kadar karıştırmak, ardından gerisini eklemek uygundur. Hamur kalın ancak yapışkan hale getirilebilir ve bir kaşıkla fırın tepsisine konabilir (fotoğraftaki tutarlılık).
6. Adım: Tutarlı olarak daha dik hale getirebilirsiniz, ancak sıkı, elastik, pürüzsüz ve yapışkan değil. Her iki tip (kalın ve dik) kalıplamadan önce "dinlenmelidir". Plastik bir örtü ile örtün veya (hamur sertse) plastik bir torbaya koyun, 15 dakika bekletin.
7. Adım: Dik hamuru hafif tozlu bir yüzey üzerinde 0,3–0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bıçakla kareler, eşkenar dörtgenler veya üçgenler halinde kesin veya kıvırcık kesimi kullanabilirsiniz. İş parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin, ancak birbirlerinden yaklaşık 1 cm uzakta olacak şekilde sıkmayın.
8. Adım: Önceden ısıtılmış fırında 200 dereceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kurabiye bittiğinde hoş bir kızarıklığa sahip olmalıdır. Hemen fırın tepsisinden bir tabağa alın.
9. Adım: Salatalıktan salamura kurabiyeler hazır. Kahve veya çay ile servis edebilirsiniz, ancak süt ürünleriyle (süt, kefir, içme yoğurt, kartopu) daha lezzetli olur.
İsteğe bağlı olarak, karaciğere parlaklık katmak için, pişirmeden önce boşlukları hafifçe çırpılmış tavuk yumurtası ile yağlayabilirsiniz.
Çayınızın tadını çıkarın!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)