Bu tarifte sunulan yağsız (vegan, vejeteryan) mercimek çorbası, Türk halk yemeklerinde servis edilenlere çok benziyor ve birçok turist tarafından çok seviliyor. Evde hazırlamak zor olmayacak, minimum bakkal setine ihtiyacınız var.
Tüm sadeliğine rağmen çorba, mercimeğin protein içeriği nedeniyle oldukça doyurucu çıkıyor. Ayrıca makul miktarlarda da sağlıklıdır ve düşük yağ içeriğinden dolayı figüre zarar vermez.
Malzemeler:
Mercimek - 200 gr
İçme suyu - 2 l
Buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.
Kuru soğan - 1 adet.
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
Konserve domates - 2 adet.
Kuru nane - 0.33 çay kaşığı l.
Öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı l.
Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı l.
Tuz - 0.33 çay kaşığı l.
Limon - 1 adet.
Hazırlık:
Aşama 1: Çorbayı hazırlamak için soyulmuş mercimek (sarı veya kırmızı) almak daha iyidir, çünkü minimum zaman maliyeti ile iyi kaynar. Ancak bütün fasulyelerde çorbanın tadı daha zengin ve daha sağlıklıdır, ancak bazı fasulyelerde pişirilmesi daha uzun sürer.
Adım 2: Mercimeği iyice duruladığınızdan emin olun. Soğuk su dökün, kaynatın, ateşi hafifçe kısın ve pişene kadar hafif açık bir kapakla pişirin. Fasulye tencerenin dibine yapışabileceği için pişirme sırasında ara sıra karıştırın. Kabuklu çeşitler kaynarken bütününün tadı yumuşak olmalıdır.
Aşama 3: Hazırlanan soğan başını bıçakla küçük küpler halinde doğrayın.
4. Adım: Cildi konserve domateslerden çıkarın, ezin. Üzerine kuru nane, öğütülmüş karabiber ve tatlı kırmızı biber ekleyin, karıştırın. Domatesler "Cherry" çeşidindeyse, 4-5 parçaya ihtiyaç duyarlar veya 1 çorba kaşığı yerine koyabilirsiniz. l. salça.
Adım 5: Mercimek neredeyse hazır olduğunda, önceden ısıtılmış bir tavada 1 yemek kaşığı ile. l. zeytinyağı doğranmış soğanı kızartın. Sonra tencereye ekleyin ve karıştırın.
6. Adım: Ardından, 2 yemek kaşığı ile önceden ısıtılmış bir tavada. l. Zeytinyağında kızartılmış buğday unu kızarana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Domates püresini dökün, koyulaşana kadar hızla karıştırın. Yarım kaynatma ile mercimek suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Adım: Domates kütlesini çorbaya dökün, tuz ekleyin (biraz, herkesin kendi zevkine ayrı ayrı eklemesi daha iyidir), karıştırın veya bir blender ile püre haline getirin veya kalın bir ezmeyle yoğurun. Kaynatın ve ocaktan alın. Bitmiş yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin, karıştırın ve servis yapın.
8. Adım: Türk geleneğinde mercimek çorbasının ayrılmaz bir parçası limon dilimi. Her porsiyona ayrı ayrı meyve suyu sıkılır. Gerekirse tadına ve karabiberine tuz ekleyin. Çorba ile yağsız kruton servis etmek faydalı olacaktır.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)