Balıksız tek bir aile yemeği olmaz. Tuzlanmış, tütsülenmiş, salamura edilmiş veya fırınlanmış - festival masasında her zaman merkez sahneye çıkıyor. Çoğu zaman, bir kural olarak, hafifçe tuzlanmış ringa balığı veya uskumru - herhangi bir alkollü içki için mükemmel bir atıştırmalıktır. Hafif tuzlu lezzetli balıkları evde ve oldukça kısa sürede pişirebileceğinizi biliyor muydunuz? Şimdi size bunu nasıl yapacağınızı göstereceğim.
Malzemeler:
Uskumru - 600 gr
Tuz - 1,5 yemek kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Su - 500 g
Hazırlık:
1. Listeden yiyecekler hazırlayın.
2. Uskumruyu önce çözmezseniz, temizlenmesi çok daha kolay olacaktır. Böylece, donmuş karkastan baş ve kuyruğu kesin, karnı ortasından kesin, tüm iç kısımları çıkarın ve içindeki siyah filmi temizleyin. Havyar varsa balıkla birlikte bırakılıp tuzlanabilir.
3. Soyulmuş karkası 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, derin bir kaseye koyun ve tamamen çözülene kadar bir süre bekletin. Çözüldükten sonra uskumrudan çıkan suyu boşaltın.
4. İyi kalitede tuz ve yarım yemek kaşığı şekeri bir tencereye veya başka bir uygun kaba koyun. Kaba deniz tuzu kullanıyorum, daha az tuzlu.
5. Bir tencereye yarım litre su dökün, ocağa koyun. Kaynadığında, tuzu ve şeker kristallerini tamamen çözmek için ısıyı azaltın ve sürekli karıştırmaya başlayın.
6. Salamurayı tamamen soğumaya bırakın ve bu olur olmaz balık dilimlerini tuzlu suyla iyice kaplanacak şekilde üzerlerine dökün.
7. Uskumruyu en az dört saat oda sıcaklığında salamura içinde tuzlayın. Bu saatten sonra balığı deneyebilirsiniz. Daha tuzlu seviyorsanız, bir gece buzdolabına koyun.
8. Hafif tuzlu ev yapımı uskumru hazır.
Bu tür balıklar için ideal bir garnitür, haşlanmış patates dilimleri veya ondan patates püresi olacaktır. İstenirse, hazır hafif tuzlu uskumru, bitkisel yağ ile terbiye edilebilir ve tatlı salata beyaz veya kırmızı soğan serpilebilir.
Zevk almak!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)