Eriklerin olgunlaşma mevsimi boyunca, lifli ve baharatlı çekirdeksiz bir erik reçeli hazırladığınızdan emin olun. Özellikle kışın bir fincan sıcak aromatik çay veya kahve ile servis edilen kahvaltıda kızarmış ekmek ve tereyağı ile ideal olan budur. Bu arada, incelik yalnızca ısıl işlem sayesinde çok renkli hale gelir - ısıtıldığında erik dilimleri bordo bir renk alır.
Bu klasik reçel tarifine yeni malzemeler ekleyebilirsiniz: tarçın, yıldız anason yıldızları, kuru karanfil ve hatta karabiber - damak zevkinize rehberlik edin. Ve erikleri kakao tozu ile ısıttığınızda, sulu ve aromatik bir erik nutella elde edersiniz - deney!
Belirtilen ürün normlarından, iki adet 0,5 litrelik koruma kabı ve numune başına az miktarda reçel elde edilir.
Malzemeler:
Erik - 1 kg
Şeker - 300 gr
Limon suyu - 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Tüm yiyecekleri hazırlayın. Vengerka eriklerini kullanın - yoğun etleri vardır, şekillerini mükemmel şekilde korurlar ve diğerleri kadar ekşi tadı yoktur.
2. Her meyveyi suyla yıkayın, kesimleri yapraklarla birlikte alın, keskin bir bıçakla ikiye bölün ve tohumları çıkarın. İsterseniz meyve yarımlarını daha küçük parçalara veya küpler halinde kesebilirsiniz.
3. Erik kütlesini bir kazana veya yapışmaz tabanı olan başka bir kaba koyun - bir alüminyum tavada reçel pişirmek istenmez!
4. Toz şekere dökün, limon suyunu dökün. Taze limon sıkabilir veya konsantre limon kullanabilirsiniz, sitrik asit de iyidir. Aynı aşamada tadına başka çeşniler, baharatlar ve baharatların da katılması tavsiye edilir.
5. Kabı maksimum ısı açık olacak şekilde sobanın üzerine yerleştirin. Su eklemeye gerek yok - meyve kendi suyunu çıkarır! Kazanın içindekileri kaynatın ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin, böylece eriklerin yarısı renk değiştirir, ancak yine de şekillerini mükemmel şekilde korur. Isıyı kapatın ve tüm kütlenin yaklaşık 4 saat soğumasını bekleyin. Meyve kütlesi şeker şurubunu emecek, sulu, hafif şeffaf hale gelecektir.
6. Kazanın içindekileri tekrar kaynatın ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Şu anda kavanozları ve kapakları sterilize edin: mikrodalgada, fırında veya su banyosunda.
7. Eriklerin yarısını sıcak kaplara yerleştirin, elde edilen erik şurubunu üstüne dökün. Sıcak teneke kapaklarla kapatılmış bir koruma anahtarıyla veya iplikle iyice sıkın. Teneke kutuların sıkılığını kontrol ederek üstünü ters çevirin, ardından soğumaya bırakın ve mahzene aktarın, kiler kışa kadar.
Çekirdeksiz eriklerden lezzetli ve aromatik reçel ve su tamamen hazır - denemek için kendinize biraz lezzet bırakmayı unutmayın!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)