Patlıcan ruloları, birçok klasik arasında lezzetli bir atıştırmalıktır. Çeşitlendirmek ve kendi lezzetini vermek için her şef, pişirme sırasında dolgunun içine egzotik bir bileşen veya baharat ekler. Bazı şefler hamur içinde rulo kızartır.
Bu tarifte dolgu, herhangi bir mağazanın raflarında kolaylıkla bulunabilecek en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden oluşmaktadır. Bu sayede pişirme işlemi biraz zaman alıyor ancak bu tadı hiç etkilemiyor.
Yemeği daha sağlıklı hale getirmek için patlıcanları hindistan cevizi yağında kızartmak ve daha az yağlı süzme peynir almak en iyisidir.
Malzemeler:
Patlıcan - 2 adet.
Lor% 9 - 300 gr.
İşlenmiş peynir - 100 gr.
Tatlı biber - 200 gr.
Havuç - 2 adet.
Ceviz - 50 gr.
Cevizli yoğurt - 3 yemek kaşığı l.
Hindistan cevizi yağı - 40 ml
Tatmak için yeşillikler
Tuz, karabiber, baharat - tatmak
Hazırlık:
1. Listeye göre gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
2. Patlıcanla başlayın. Önce akan su altında iyice yıkayın. Sonra yaprakların ve sapın tabanından aşağıdaki uçları kesin. Eski mavi olanları kullanırsanız, cildi çıkardığınızdan emin olun, çünkü oldukça pürüzlüdür ve pişirildikten sonra örneğin genç olanlar gibi yumuşamayacaktır. Patlıcanı 3-5 mm kalınlığında şeritler halinde ince ince dilimleyin. Bir tahta veya kaseye katmanlar halinde yerleştirin, her katmana tuz serpin. Böylelikle sebzenin içerdiği acı meyve suyu öne çıkacaktır.
3. Hindistan cevizi yağı ile önceden ısıtılmış tavaya birkaç parça patlıcan koyun. Açık kahverengi bir kabuk elde edilinceye kadar her iki taraftan 3 dakika kısık ateşte kızartın. Mavi olanların geri kalanı için de aynısını yapın.
4. Şimdi dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için biberleri, havuçları ve otları iyice yıkayın. Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya ince ince şeritler halinde doğrayın. Biberden tohumları / sapı çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin. Biberleri orta ateşte yağ ile tavada 3 dakika kızartın. Ardından baharatlı havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Eritilmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yoğurt (ekşi krema yerine kullanılabilir) ve tat vermek için baharatlarla birlikte lorun içine ekleyin.
6. İyice karıştırın, ince kıyılmış ceviz ve otları ekleyin.
7. Her şeyi tekrar karıştırın, ardından küçük porsiyonlar halinde patlıcan dilimlerinin üzerine koyun. Daha ortada haşlanmış sebzeler ve doğranmış fındık var.
8. Ardından ruloları dikkatlice yuvarlayın. Gerekirse bir kürdan veya şiş ile bir arada tutun.
9. Bitmiş patlıcan rulolarını fındık ve sebzelerle ahşap bir tepsiye veya tabağa aktarın. Domates sosu ve / veya sarımsak ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)