Ciddi bir ziyafet ve hafta içi servis için tavuk mide salatası idealdir, çünkü böyle bir ürün herhangi bir kasaptan veya süpermarkette satın alınabilir. Tek olumsuz, ventriküllerin uzun süre pişmesidir, çünkü yapı olarak tavuk, kalp veya karaciğerden daha yoğundurlar.
Yemeğin bir et bileşeni içerdiği için mayonez ile terbiye edilmesi gerekir ve bu sosu mutfağınızda, örneğin ev yapımı Provencal'da da hazırlayabilirsiniz. Havuç yerine bir Kore salatası kullanılmasına izin verilir: kuşkonmaz, mantarlar, pancar, lahana - salatanın tadını daha parlak hale getirerek tatlı ve ekşi bir nota verirler.
Malzemeler:
Tavuk mideleri - 300 g
Salatalık turşusu - 3 adet.
Havuç - 1 adet.
Bitkisel yağ - 10 ml
Kırmızı soğan (küçük) - 1 adet.
Mayonez - 1,5 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Defne yaprağı - 1 adet.
Taze otlar - isteğe bağlı
Hazırlık:
1. Satın alınan sakatatı keskin bir bıçakla yağlı tortulardan ve kirlerden iyice temizleyin, birkaç kez suyla durulayın. Bir tencereye veya güveç içine koyun, ılık suyla kapatın. Kaba defne yapraklarını ekleyin ve ocağın üzerine koyun. Maksimum ateşte kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve bulanık köpüğü çıkarın. Salata sadece soğuk malzemelerle hazırlandığı için mideleri yaklaşık 30 dakika kaynatın, sonra çıkarın ve soğutun, aksi takdirde raf ömrü azalacaktır.
2. Havuçları soyun, bozulmuş alanları kesin ve kök sebzeyi suyla durulayın. Kore havuçlarını rendeleyin. Kırmızı soğanı soyun, akan su altında durulayın, yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içine sebze dilimlerini koyun ve yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartın, ancak kızarana kadar kızartmayın. Kırmızı soğan yerine pırasa veya soğan, arpacık kullanılmasına izin verilir.
3. Turşuların kuyruklarını kesin, dikey olarak ikiye bölün ve yarım halkalar halinde kesin. Tuzlu suyun öne çıkması için dilimleri 10 dakika bekletin, ardından süzün. Bu adımı göz ardı etmeyin, yoksa hazırladığınız salata servis edildiğinde "yüzer". Salatalık dilimlerini derin bir kaseye koyun.
4. Oraya soğutulmuş, sotelenmiş sebzeleri ekleyin.
5. Tavuk ventriküllerini parçalara ayırın ve bir kaba koyun.
6. Turşu içerdiğini unutmadan yemeği hafifçe tuzlayın. Biber ve mayonez ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın.
Salatayı tavuk mideleri ve sebzelerle birlikte bir salata kasesine koyun ve taze dereotu veya maydanozla süsleyin, sap kerevizi saplayın. Soğutulmuş hizmet.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro