Bu tarifin yazarı ünlü İngiliz şef Jamie Oliver'a ait. Yemekleri basit ve özgün. Her birine yaratıcı yaklaşım ilham veriyor. Tariflerine göre yemek yapmak bir zevktir.
Bu yemek açık havada yemek pişirmek için idealdir. Kesinlikle "acele" kategorisine girmiyor. Kaburgalar biraz tefekkür edecek, ancak sonuç buna değer.
Ana maddeler:
Domuz kaburga - 2 kg.
Tat vermek için tuz
Turşusu için:
Şeker kamışı - 5 yemek kaşığı slaytsız
Worcester sosu - 1 yemek kaşığı
Füme kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Şili (pul) - 0,5 çay kaşığı
Zira - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi - 0.25 çay kaşığı
Beş Asya baharat karışımı (yıldız anason, rezene, tarçın, karanfil, Siçuan biberi) - 1 çay kaşığı
Barbekü Rom Sosu için:
Zencefil - 4 cm
Sarımsak - 3 diş
Şeker kamışı - 5 yemek kaşığı
Rum - 60 ml.
Hardal - 1 çay kaşığı
Şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı
Ketçap - 200 gram
Soya sosu - 3 yemek kaşığı
Şili (pul) - 1 çay kaşığı
Su - 100 ml.
Hareket tarzı:
1. Gerekli yiyecekleri hazırlayın. Şeker kamışı bal veya akçaağaç şurubu ile ikame edilebilir. Worcester sosu yoksa soya sosu ile değiştirin.
2. Önceden barbekü sosu hazırlamanız tavsiye edilir.
3. Bunu yapmak için bir parça zencefil rendeleyin. Sarımsakları bir preste geçirin.
4. Barbekü sosu için tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Karışım yeterince kalınsa su ekleyin.
5. Tencereyi minimum ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatın. Sıcak karışım, kıvamda jöle benzeri hale gelecektir. Soğuduktan sonra kalınlaşacaktır. Sosu kaynatmak 40-60 dakika sürer.
6. Kaburgaları akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
7. Tüm marine malzemelerini bir kasede birleştirin.
8. Eti tuzlayın. Bir mutfak fırçası kullanarak, turşuyu parçanın tüm yüzeyine yayın. Kaburgaları folyoya sarın ve yaklaşık altı saat bekletin. Bunu yapmanın en uygun yolu gecedir.
9. Marine edilmiş kaburgaları başka bir folyo tabakasına sarın, bir fırın tepsisine koyun ve 2 saat 180-190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
10. Bir süre sonra onları fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve turşuyu her tarafa tekrar sürmek için bir mutfak fırçası kullanın.
11. Fırın tepsisini tekrar fırına yerleştirin. Bir saat içinde kaburgaları bir kez çevirin ve sosla tekrar fırçalayın.
12. Hazırlık, kemiklerden kolayca ayrılan et tarafından belirlenir.
Barbekü domuz pirzolası için bu tarifi deneyin. Parmaklarınızı gerçekten beğenip yalayacağınız hassas sulu et, lezzetli aroma, hoş baharatlı-tatlı tadı.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro