Bulgur kabuğu çıkarılmış tane elde etmek için, buğday önce kaynar su ile muamele edilir, kurutulur ve sonra ezilir - ısıl işlem görmeden ezilmiş buğday ile karıştırılmamalıdır. Orta Doğu ülkelerinde, Hindistan'ın bazı bölgelerinde, Balkanlar'da ve Kafkasya'da bulgura dayalı yemekler eski çağlardan beri pişirilmektedir. Bugün bu lezzetli, sağlıklı ürün, dünyanın her yerindeki süpermarketlerde satın alınabilmektedir.
Malzemeler:
Bulgur - 300 gr
Domuz eti - 400 g
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Sarımsak - 1 diş
Bitkisel yağ - 50 ml
Tuz, acı biber - tatmak
Su - 100 ml
Yeşiller - servis için
Adım adım tarif:
Adım 1 - Bulgur pilavını evde domuz etiyle pişirmek için listeden ürünleri alın. Tercih ederseniz, tavuk (kemikli dahil), parçalara bölünmüş, sığır eti veya diğer etleri kullanın. Ayrıca istenirse kurutulmuş meyveler, kızamık da ekleyebilirsiniz.
Adım 2 - Bulgurun yıkanmasına gerek olmadığına inanılıyor, uygun gördüğünüz gibi yapın. Daha sık olarak, hemen sıcak bir mangalda yağa batırılır, ardından baharatlarla, etle veya onsuz kaynatılır. Daha önce suda tutulursa, o zaman sadece ısıtabilirler - şiştiğinde zaten yenilebilir. Tahılları gece boyunca bir kase soğuk suya bırakıyorum, ertesi sabah bulgur neme doydu ve pişirme / pilav minimum zaman alıyor.
Adım 3 - Yağsız rafine yağ eklenmiş bir kazanda doğranmış soğanı birkaç dakika kızartın. Şeffaflık sağlayın ve havuçları rendeleyin veya şeritler halinde kesin. 5 dakika yumuşayana kadar karıştırın ve yağlayın.
Adım 4 - Havuç-soğan karışımına domuz posası parçaları koyun, ateşi yüksek tutun.
Adım 5 - Eti istenilen derecede, ancak çabucak kızartın. Yanmasına ya da suyunu kaybetmesine izin vermeyiz.
Adım 6 - Şişmiş bulguru boşaltın, yüzeyine bir spatula ile çarpmadan düzeltin.
Adım 7 - En az kaynar suya dökün (kabuğu çıkarılmış tane zaten oldukça yumuşaktır, sadece tüm aromaları, tatları birleştirmeniz ve domuz eti kızartmanız gerekir). Bolca tuz, karabiber (dilediğiniz gibi öğütülmüş karabiber veya bezelye), bir diş veya daha fazla sarımsak ekleyin. Kaynatıyoruz, sıcaklığı düşürüyoruz ve sıvı buharlaşana kadar 15-20 dakika ateşte tutuyoruz.
Adım 8 - Sıcak ve ufalanmış bulgur pilavını domuz etiyle karıştırın, et ve sebzeleri aşağıdan kaldırın.
Masaya taze otlar ile bir yemek servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro