Size etli ev yapımı hamur işleri için zamana göre test edilmiş bir tarif sunuyorum. Ona göre, hamur işleri her zaman güzel ve sulu, lezzetli bir gevrek kabuk ile çıkıyor. Kimse böyle cheburekleri reddedemez!
Tarif oldukça basit ve daha önce hiç börek yapmamış olsanız bile, bu tarifle başarılı olacaksınız! Hamurun işlenmesi çok kolay ve esnek çıkıyor ve dolgu inanılmaz derecede sulu. Dolgu için her türlü kıyma kullanabileceğiniz gibi kıyma ve peynir karışımı veya sadece peynir kullanabilirsiniz. Her durumda, çok lezzetli bir yemek alacaksınız.
Bu tarifi ev yapımı chebureks için kullandığınızdan emin olun ve ailenizi sulu, kokulu bir akşam yemeği ile memnun edin!
İçindekiler:
Hamur:
- un - 3 su bardağı
- su - 3/4 bardak
- ayçiçek yağı - 1/3 su bardağı
- yumurta sarısı - 1 adet.
- tuz - 1/2 çay kaşığı. ben.
Dolgu:
- kıyılmış et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti) - 600 gr
- soğan - 200 gr
- su (et suyu) - 100-150 ml
- maydanoz - demet
- öğütülmüş karabiber - tatmak
- tuz - tatmak
- rafine ayçiçek yağı - kızartma için
Adım adım tarif
1. Öncelikle yufka hamurunu hazırlayalım.
Bir bardağa bir yumurta sarısı koyuyoruz, yarım çay kaşığı tuz döküp suyla dolduruyoruz. Sarısı pürüzsüz olana kadar suda tuzla karıştırın.
2. Unu büyük bir kaseye dökün. Hazırlanan suyu sarısıyla birlikte una azar azar ilave ederek sürekli karıştırarak pişirin. Buna ayçiçek yağı da ekliyoruz.
3. Hamuru elinizle güzelce yoğurun. Pürüzsüz, yumuşak ve esnek olmalıdır. Bitmiş hamuru bir torbaya veya streç filme sarıyoruz ve 30-40 dakika bekletiyoruz.
4. Hamuru elinizle güzelce yoğurun. Pürüzsüz, yumuşak ve esnek olmalıdır. Bitmiş hamuru bir torbaya veya streç filme sarıyoruz ve 30-40 dakika bekletiyoruz.
5. Kıyılmış ete doğranmış soğan ve maydanoz ekleyin. Tatmak için her şeyi tuz ve karabiber. Buraya da su döküyoruz. 600 gr kıyma için yaklaşık 150 ml su kullanılmaktadır. Kıyma daha sulu hale getirmek için su eklenir. Kıyma sulu olacak kadar su ilave edilmelidir, ancak ondan su akmaz.
Ellerinizle iyice karıştırın.
6. Hamur dinlendi. Ondan küçük bir parça koparıp masanın üzerine çıkarıyoruz. Hamuru mümkün olduğunca ince açın.
7. Kesim için, hamuru kolayca kesen kenarları olan bir tencere kapağı kullanıyorum. Eğer böyle bir kapak yoksa istediğiniz büyüklükte bir kapak ve bir bıçak kullanarak hamurdan kesebilirsiniz.
Kıymayı dairenin yarısından birine koyun.
8. Kıyılmış eti hamurun ikinci yarısı ile örtün. Cheburek'in kenarını çatalla tutturuyoruz. Bu şekilde sabitlenen kenar güzel ve birbirine iyi yapışmış. Güzellik için hamurun pürüzlü kenarları yuvarlak figürlü bir bıçakla kesilebilir. Bu teknikte, diğer tüm pastiesleri şekillendiriyoruz.
9. Tavaya rafine ayçiçek yağı dökün. Yağ tabakası yaklaşık 1 cm olmalıdır.
Cheburekleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
10. Cheburek'leri orta ateşte iki tarafını da kızartın.
Fazla yağı almak için pişmiş hamurları bir kağıt havluya aktarın.
Bunlar, gevrek bir kabuğa sahip çok kokulu, çok lezzetli ve sulu hamurlardır.
video tarifi
Yemek sitemden aldığım tarif gotovimop.com