Domuz ciğer ezmesi o kadar çok yönlüdür ki, kendi başına ekmek / kızarmış ekmek / atıştırmalık çörekler ve çeşitli garnitürlerle servis edilebilir ve hatta krep, turtalar, turtalar vb. için dolgu olarak Sadece yetişkinler tarafından değil, çocuklar tarafından da zevkle tüketilir, özellikle onunla pişirilen makarnayı severler. donanma yoluyla. Bununla birlikte, evde karaciğer pate hazırlanmasında, inanılmaz derecede ortaya çıktığı için birkaç sır vardır. lezzetli ve iştah açıcı, bu nedenle mezenin işe yaramaması için aşağıdaki adım adım tariften sapmamaya çalışın acı.
Malzemeler:
Domuz karaciğeri - 0,5 kg
Soğan - 2 adet.
Havuç - 1 adet.
Domuz yağı - 2 yemek kaşığı üst ile. (bitkisel yağ ile değiştirilebilir - 50 ml)
Süt - 50 ml (ılık)
Şeker - 2 tutam
Tatmak için biber ve tuz
Nasıl pişirilir:
1. İhtiyacınız olan yemeği hazırlayın. Satın almadan önce karaciğeri kokladığınızdan ve rengini kontrol ettiğinizden emin olun - pembe-bordo olmalı ve eti pıhtılaşmış kandan ve havasız bir yüzeye sahip olmalıdır. Pişirmenin görünen karmaşıklığına rağmen, ev yapımı ciğer ezmesi çok hızlı bir şekilde, sadece birkaç saat içinde yapılır, ancak burada soğuk servis edilmesi önerilir, bu nedenle sabırlı olun ve 2-3 saat soğutun soğuk. Domuz yağı (domuz eti veya kaz yağı) üzerinde kızartma yapılması tavsiye edilir, ancak sebze veya tereyağı ile kolayca değiştirilebilir.
2. Karaciğeri suyla yıkayın. Sakatattan tüm damarları, damarları ve filmleri kesin, böylece macuna daha sonra takılmasınlar. Orta boy parçalar halinde kesin ve bir tencereye veya kazana koyun. Tat vermek için tuzu ve birkaç tutam şekeri dökün, bol köpük oluşacağından kabın kenarlarına kadar doldurmadan sıcak su dökün. Maksimum ısı açık olacak şekilde ocağa yerleştirin.
3. Kaynatın, oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarın, ısıyı orta seviyeye indirin. Karaciğeri yaklaşık 30 dakika kaynatın, her bir parçayı birkaç yere bıçakla delin. Sonra et suyundan çıkarın ve soğutun.
4. Sebzeleri soyun, akan su altında durulayın. Soğanları küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir ağ ile rendeleyin. Domuz yağı bir tavada eritin veya bitkisel yağı (50 mi) ısıtın. Sebze dilimlerini kaşıkla ayırın ve 4-5 dakika berraklaşıp yanmayana kadar soteleyin.
5. Haşlanmış domuz karaciğerini rastgele parçalar halinde kesin.
6. Hem sakatatı hem de kızartılan sebzeleri derin bir kaba koyun, 50 ml ılık süt dökün, tuz ve karabiber ekleyin. El blenderi ile püre haline getirin veya bir mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Pişmiş domuz ciğeri ezmesini bir kaseye veya kaseye koyun. İstenirse, öğütülmüş kuru sarımsakla karıştırabilirsiniz, ancak taze değil! Pişmiş yemeği soğutun.
Daha sonra taze otlar ve ekmekle masaya servis yapın.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro