Bu, kıyılmış beyaz et yapmanın daha basit bir versiyonudur. Hayır, elbette, yine de tamir etmelisin. Tarifin basitliği, maya hamurunu yoğurmanıza gerek olmaması, beyazlar oluşturmanıza gerek olmamasıdır. Soda ve kefir üzerindeki hamur oldukça sıvı hale gelir, bu nedenle beyazların kalıplanması pişirme sırasında doğrudan tavada gerçekleşir. Böylece toplam pişirme süresi minimuma indirilir.
Malzemeler:
Hamur:
Kefir - 400 ml
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Soda - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Buğday unu - 400 g
Dolgu:
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 400 gr
Kuru soğan - 1 adet.
Yeşiller - 100 g
Tat vermek için tuz
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Bunlara ek olarak:
Bitkisel yağ - kızartma için
Adım adım tarif:
1. Malzemeleri hazırlayın, neredeyse geleneksel beyazların yapımıyla aynı. Tek fark, maya yerine soda olmasıdır. Kıyılmış etin tatlandırılmamış ve katkı maddesi olmadan kullanılması tavsiye edilir, eğer dondurulmuşsa, önceden çözülür.
2. Derin bir kapta kefir, yumurta, kabartma tozu, tuz ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Karışımı 10-15 dakika veya yüzeyde kabarcıklar görünene kadar bırakın.
4. Bu sırada kıyılmış ete doğranmış soğan ve otlar ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, her şeyi karıştırın. Soğanı ince ince doğramak daha iyidir, ancak yeşiller daha büyük doğranmış olabilir.
5. Köpüklü sıvı malzemelere un ekleyin ve hamuru yoğurun.
6. Kıvamda gözleme hamuruna benziyor, çırpıcıdan tembelce damlıyor. Çok kalın çıkarsa, az miktarda kefir ile seyreltin ve karıştırın.
7. Terbiye edilmiş kıymadan küçük, yassı pirzola yapın.
8. Derin bir tavada veya tencerede, yeterince bitkisel yağı ısıtın (beyazlar yarıya batırılmış olmalıdır). Isındıktan sonra kızartabilirsiniz. Tereyağına biraz hamur dökün.
9. Hazırlanan dolguyu (pirzola) hemen üstüne koyun ve hafifçe bastırın. Dikkat, yağ çok sıcaktır!
10. Dolguyu tamamen kaplayacak şekilde üstüne biraz daha hamur dökün.
11. Bu kalıplama yöntemiyle beyazlar için çok düzgün olmayan bir şekil elde edilir, ancak tadı bundan zarar görmez.
Bir seferde 2-3 beyaz pişirebilirsiniz. Kızartma sırasında hamur büyük ölçüde genişler, bu nedenle hamur parçalarının birbirinden belli bir mesafeye yerleştirilmesi önemlidir.
12. Etli turtaları orta ateşte kızarana kadar her iki taraftan kızartın. Büyük bir ateş yakmaya gerek yoktur, aksi takdirde dolgunun pişirmek için zamanı olmayacaktır.
Hazırlanan beyazları oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın ve hemen bir kağıt havlu üzerine koyun.
13. Tembelliğin ilerlemenin motoru olduğunu söylüyorlar ve beyazları pişirme sürecinde, ikinci, hatta daha fazlası olduğunu keşfettim. turta şeklinin eşit olduğu ve hamur tabakasının ince olduğu ve badana içindeki tereyağının olmadığı kolay kalıplama yöntemi düşme. Bunu yapmak için, dolguyu (pirzola) bir kase hamurun içine koymak ve birkaç kez çevirmek yeterlidir. tamamen sardıktan sonra ısıtılmış yağa böyle bir boşluk koyun ve her iki tarafta da kızartın. hazırlık.
14. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro