"Vilkin" mutfak portalı kolektifi her gün sevgiyle siz değerli okurlarımız için detaylı renkli resimlerle desteklenmiş, farklı lezzetli yemekler pişirmenin tüm inceliklerini ve sırlarını ortaya çıkaran ustalık sınıfları zorluklar. Karmaşık bir yemek için tarif alan, yemek pişirmeye yeni başlayanların bile, onu hazırlamanın zorluklarıyla yüzleşmediğinden emin olmaya çalışıyoruz. Ekip, yemek pişirme deneyimine bakılmaksızın her birinizin tarif kitabımızda zevkinize göre ilginç bir şeyler bulabilmenizi sağlamak için çabalıyor. Özellikle sevgili ziyaretçilerimiz için küçük etkinliğimizi kutlamak için basit bir doğum günü pastası tarifi hazırladık.
Klasik bir bisküvi esasına göre hazırlanır, ancak şurup ile ilave emprenye işlemine gerek yoktur. Kekleri muhallebi ile kısmen ıslatmak onları yumuşatmak için yeterlidir. Süslemede kullanılan iki çeşit süt esaslı sakız, sütlü notalarıyla tüm lezzeti tamamlıyor. Pasta tatlıdır ama kesinlikle şekerli değildir.
Eğlenmek ve eğlenmek için pişirin!
Malzemeler:
Bisküvi için:
Buğday unu - 240 g
Şeker - 280 g
Tavuk yumurtası - 6 adet.
Krema için:
Süt - 600 ml
Buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.
Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Kuru erik - 200 gr
Öğütülmüş hindistan cevizi - 0.25 çay kaşığı l.
Öğütülmüş kişniş - 0.25 çay kaşığı l.
Tereyağı - 100 gr
Mastik için:
Yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu
Toz süt - 2 yemek kaşığı.
Sitrik asit - 0.33 çay kaşığı l.
Gül suyu - 2 yemek kaşığı. l.
Nasıl pişirilir:
Aşama 1: Pastayı yapmak için gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Gül suyu eksikliğinden dolayı, örneğin benzer oranda alkollü bir içecekle değiştirilebilir. Uygun: konyak, viski, rom, likör.
Adım 2: Pasta, her zamanki gibi hazırlanabilen klasik bir pandispanya temelinde birleştirilir: beyazları sarılardan ayırmak veya birlikte çırpmak. Bu tarif, ikinci seçeneği kullanır. Çok pişirici kaseyi ince bir tabaka tereyağı ile yağlayın. Altına pişirme kağıdından kesilmiş aynı çapta bir daire koyun.
Aşama 3: Tavuk yumurtalarını (seçilmiş veya premium) toz şeker ile hacim 2,5–3 kat artana kadar çırpın (çırpmak için bir kap seçerken bu nokta dikkate alınmalıdır). Kütle gürleşecek ve önemli ölçüde aydınlanacaktır. Karıştırıcının gücüne bağlı olarak çırpma süresi yumurta başına 1,5 ila 3 dakika arasında değişebilir.
4. Adım: Önceden elenmiş buğday ununu elde edilen kütleye porsiyonlar halinde yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırın. Hamuru hazırlanan kaseye koyun ve 60 dakika "Pişir" modunda pişirin. Programın bitiminden sonra bisküviyi kapalı bir çok pişiricide bir süre bırakın. Buharı tüten bir kase yardımına başvurmadan hamur işlerini hemen bir havlu üzerinde çıkarmanız gerekir.
Adım 5: Bisküvi pişerken muhallebi hazırlayın. Bu, bir tencere / tencerede soba üstünde veya mikrodalga kullanılarak yapılabilir. Mısır nişastasını bir kapta (kremayı patatesten daha kabarık yapar), buğday unu ve toz şekeri karıştırın, sütü dökün ve çırpma teli ile tekrar iyice karıştırın.
6. Adım: Kremayı kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar kaynatın. Soğuduktan sonra çok daha kalın hale gelecektir. Ocakta pişirme sırasında topaklanmayı ve yanmayı önlemek için sürekli karıştırılmalıdır. Mikrodalgada pişirme durumunda, her dakika durdurun ve iyice karıştırın. Bitmiş kremayı bir filmle kaplayarak veya kabı bir kapakla kapatarak soğutun, sadece açarken üzerinde biriken yoğuşmayı kremsi bir kütleye boşaltmamak önemlidir.
7. Adım: Krema soğurken kuru erikleri durulayın (ağırlık çukursuz belirtilmiştir) ve kıyın. Kurutulmuş meyveler dalgıç bir karıştırıcı kullanarak biraz buharda pişirilmeli, öğütme işlemini kolaylaştırmak için 15-20 dakika kaynar su dökülmelidir.
8. Adım: Elde edilen macunu, öğütülmüş baharatları (kişniş ve hindistan cevizi) soğutulmuş muhallebiye ekleyin, iyice karıştırın.
9. Adım: Tamamen soğutulmuş bisküviyi, yüksekliğine göre 3-4 kek şeklinde kesin.
Adım 10: Pastaları eşit oranlarda krema ile kaplayarak pastayı katlayın. Yapmadan önce birkaç saat demlenmesine izin vermek daha iyidir. Bu süre zarfında kekler kremanın bir kısmı ile doyurulacak ve aynı zamanda koyulaşacaktır.
11. Adım: Pastanın dış dekorasyonu için oda sıcaklığında tereyağı ile çırptığınız muhallebinin dörtte birini bırakabilirsiniz.
Adım 1/2: Pastayı elde edilen kütle ile örtün. Biraz kırıntı serpebilirsiniz. Uygun: bisküvi, fındık, yulaf ezmesi, waffle ve hatta hindistancevizi. Sakız yapabilir ve pastayı onunla süsleyebilirsiniz. Marshmallow ile pişirmeden önce ilk defa yoğunlaştırılmış süt ve kuru süte dayalı bir tarif denedim. Onu işte gerçekten sevdim. Yoğunlaştırılmış sütün yoğunluğundan dolayı dozajla ilgili sorunlar olabilir, ancak burada her şey düzeltilebilir.
13. Adım: Süt tozu önceden elenmelidir. Ürünlerin doğal olması ve hiçbir katkı maddesi içermemesi önemlidir. Sakız yoğurmak için bir kapta 1 yemek kaşığı karıştırın. l. sitrik asitli yoğunlaştırılmış süt ve istenirse aroma ekleyin (bu tarifte bu gül suyudur). Sonra her seferinde karıştırarak küçük porsiyonlar halinde süt tozu ve tekrar yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Ve çok alternatif. Yumruyu yapışkan olmayan bir kıvamda yoğurmaya çalışmanıza gerek yoktur, çünkü soğuduktan sonra büyük ölçüde sertleşir, ancak bu durumda bile onu canlandırmak mümkündür. Yani! Süt gibi yumuşak bir hamur almalısınız, ancak çok yapışkan olması da mümkündür. Plastik sargıyla örtün ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın. Tutarlılığı kontrol edin. Yapışmaya devam ederse, biraz süt tozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
14. Adım: Bu sakız sütlü bir tada sahiptir ve boyalarla iyi renklendirilmiştir. Özellikle deneyim yokluğunda kekleri sağlam bir tuval ile sarmak için kullanmak oldukça zordur. Ancak figürleri şekillendirmek ve ayrı dekorasyon için (kenarlık üstten ayrıdır) iyi sonuç verir. İsteklerinize ve yaratıcı hayal gücünüze göre bir pandispanya süsleyin.
Adım 15: Sitede yayınlanan ilk bin tarifin onuruna muhallebi ve sakızlı doğum günü pastası hazır! Çayınızın tadını çıkarın ve lezzetli olsun!
Devam edecek…
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro