Baharatlı, yumuşak, sulu ve aklınızı başınızdan alacak kadar lezzetli! Genel olarak, chkemeruli pişirme zamanı.
Malzemeler:
1 tavuk karkası (küçük bir tavuk ve ideal olarak bir piliç tavuk almak daha iyidir)
200 ml ekşi krema
200ml krema
10 diş sarımsak
Svan tuzu veya karışımı
Tereyağı
sulguni peyniri
Önemli!
- Svan tuzu, tuzla karıştırılmış kuru otların bir karışımıdır. Karışımı evde yapabilirsiniz.
- 5-6 yemek kaşığı Svan tuzu için. l. kaba sofra tuzu 1-2 çay kaşığı ekleyin. l. baharat şerbetçiotu-suneli, 0.5 çay kaşığı l. kırmızı acı biber, biraz kırmızı biber ve bir tutam safran.
Chkemeruli nasıl pişirilir:
1. Sarımsakları soyun ve rendeleyin.
2. Tam olarak göğsün ortası boyunca küçük bir tavuk karkası kesin. Ve onu açmak için, geniş bir tavuk "kitabı" almalısın.
Sarımsak ve Svan tuzu ile ovalayın. Sarımsağın bir kısmını sos için saklayın.
3. Dökme demir bir tava veya herhangi bir ağır tabanlı tabak alın ve içindeki tereyağının yaklaşık üçte birini eritin.
4. Tavuğu tereyağına ters çevirin. Düşük ateşte kızartmanız ve yanmadığından emin olmanız gerekir.
Tavuğu bir tabakla örtün ve baskıyı koyun. Bir kavanoz su veya ağır bir şey koyabilirsiniz.
Tavuğun tavaya serilmesi çok önemlidir.
4. Her şey aşağıdan altın bir kabuğa kadar kızarır dökülmez tavuğu ters çevirin ve yanmasını önleyin. Bu bakımdan yemek tütün tavuğuna çok benziyor.
5. Şu anda ekşi krema ve krema sosu yapın. Krema, ekşi krema, sarımsak, Svan tuzu karıştırın ve kısık ateşte ısıtın.
6. Tavuk her taraftan bir kabuğa kadar kızartılır - şimdi sosu içine dökmeniz ve hemen bir kapakla kapatmanız gerekir. Çanak 5-7 dakika kaynatılmalı, sonra terletilmelidir.
7. En sonunda peynir (suluguni veya mozzarella) ekleyebilirsiniz. Ancak bu öğe isteğe bağlıdır.
Kişniş ve maydanoz ile cömertçe taze otlarla serpilmiş chkemeruli servis yapın.
Afiyet olsun!
Sık sık yemek yapıyorum ve her seferinde sıradan tavuğun ne kadar lezzetli olabileceğine şaşırıyorum!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!