Bayram sofrasına lezzetli bir meze hazırlamak için kırmızı balık için bir marine hazırlayın ve içindeki bu renkli posayı deriyle birlikte 4-6 saat, hatta daha iyisi - gece boyunca marine edin. Asit filetonun tam ortasına nüfuz edecek, ona eşsiz bir tat verecek ve bu parlak balık inceliğinin takdir edildiği doğal aromayı vurgulayacaktır. Yiyecekleri asit içinde (limon suyu veya sirke) uzun süre tutmanın tavsiye edilmediğini unutmayın. renklerini kaybeder ve dokuları tahrip olur, bu nedenle hiçbir durumda balığı iki veya üç kişilik turşuda bırakmayın günler!
Bu arada, sosun kendisi hazırlamak oldukça basit, sadece her mutfakta her zaman bulunabilen temel ürünlere ihtiyacınız var: tuz, karabiber ve limon. Birçok kişi buna konyak ve toz şeker eklemeyi tercih eder, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.
Malzemeler:
Kırmızı balık - 500 g
Limon - 1 adet.
Tuz - 2 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
1. Market / süpermarket / özel balık dükkanından mükemmel bir parça kırmızı balık satın alın, ancak dondurulmuş değil, soğutulmuş. Bu durum zorunludur, çünkü çoğu zaman buz çözme işleminden sonra hamur gevşer ve pratik olarak şeklini korumaz.
2. Balıkları suyla yıkayın, pulları size uygun bir şekilde soyun. Bunu suyla dolu bir kapta yapmak en iyisidir, böylece etrafta uçmaz, ancak sıvıda kalır. Balık parçasını tekrar iyice durulayın. Derin bir kap seçin, tercihen cam veya porselen, dibine tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. İstenirse, diğer baharatları / baharatları, örneğin öğütülmüş kişnişi tatmak için kullanabilirsiniz, ancak ana olanlara ek olarak değil, ek olarak!
3. Limonu bir dakika kaynar suyla haşlayın, elinizi kuvvetli bir basınçla masanın üzerinde yuvarlayın, böylece meyve suyu meyvenin içinde çıksın. Sonra kabın hemen üstünden ikiye bölün. Kalan turunçgilleri süzün ve sıkın. Her şeyi nazikçe karıştırın.
4. Yıkanmış kırmızı balığı kağıt havlu veya havluyla hafifçe kurulayın, hamurunu bir kaba koyun. Sonra ters çevirin ve turşuyu filetolara hafifçe masaj yapın. Bu formda iş parçasını buzdolabına koyun veya soğukta balkona çıkarıp en az 4-6 saat, en fazla bir gece bırakın. Marine etme sırasında, bir parça kırmızı balık birkaç kez ters çevrilmeli ve sosu ete sürülerek masaj yapılmalıdır.
5. Belirtilen süreden sonra fileto biraz gevşeyecek, sulu, yağ öne çıkacaktır. Balık, baharat aroması kazanacaktır.
6. Bu nedenle porsiyonlara bölünebilir ve soğuk meze olarak servis edilebilir.
Raf ömrü - soğukta saklandığında 7 gün.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro