Hafif tuzlu ringa balığını gerçekten çok seviyorum, ancak çoğu zaman satıcı size hafif tuzlu olduğunu garanti ediyor, ancak aslında uzun süre ıslatılması veya ondan forshmak veya salata hazırlaması gerekiyor. Bir keresinde bu balığı kendi kendime, yani evde ve bir bütün olarak tuzlamaya çalıştım. Sadece inanılmaz derecede lezzetli, gerçekten tuzlu ringa balığı çıktı. Bu artık benim en sevdiğim tarif. Ringa balığı tuzlama yöntemimi ara sıra deneyin, sabırlı olun, iki gün boyunca ona dokunup tadamayacaksınız.
Malzemeler:
Taze donmuş Atlantik ringa balığı - 350 g
Sofra tuzu - 3 yemek kaşığı.
Toz şeker - 1 yemek kaşığı.
Su - 1 l
Nasıl pişirilir:
Evde hafif tuzlu ringa balığı hazırlamak için listeye göre ürünler hazırlayacağız. Daima görünüşüne göre balık seçin. Cildi parlak, parlak, hafif ve sağlam olmalıdır. Gri bir belirti ile kuruysa, birkaç yerde patlarsa - böyle bir ürünü hiçbir durumda almayın, balığın defalarca çözüldüğünü veya yanlış depolandığını gösterir ve bu durum bize zarar verebilir. sağlık.
İçindeki veya içindeki balığı tuzlayacağımız bir amaçla uygun küçük bir tencere veya güveç seçin. Tam olarak bir litre temiz soğuk su toplayın, sobanın üzerine koyun, kaynatın.
Kaynadığında tamamen eriyene kadar karıştırarak tuz ve şeker ekleyin. Sıradan insanlar arasında sözde tuzlu su olacak.
Tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Bunu yapmanın en kolay ve en hızlı yolu: Kapalı bir lavaboya soğuk su dökün, içine tuzlu su içeren bir kap koyun, her şey 5-10 dakika içinde hazır olacaktır.
Çözülmüş balıkları soğuk salamura koyun. Sırt sıvının biraz üzerindeyse, göbeği yukarı kaldırmak daha iyidir. Şöyle tuzlamama rağmen: Ringayı bir gün baş aşağı tutup sonra karnını yukarı çeviriyorum. Balığınız orta büyüklükte ve tamamen tuzlu suyla kaplıysa, tüm bu manipülasyonlara gerek kalmayacaktır.
Ringayı oda sıcaklığında 3-4 saat bıraktıktan sonra tencereyi bir kapakla kapatıp tam iki gün soğuk bir yere gönderiyoruz.
Bu sürenin sonunda, tuzlu su balıktaki tüm kanı çekecek ve rengi önemli ölçüde değişecektir.
Balıkların hafif tuzlu ve çok lezzetli olduğundan emin olabilirsiniz. İçlerinden temizliyoruz, başını ve kuyruğunu çıkarıyoruz, uygun dilimler halinde kesiyoruz ve bir soğanla servis ediyoruz ve patates püresi. Tatil ve sağlık izin veriyorsa, bir bardak buz beyazı dökün.
Zevk almak!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro