Mermer sığır eti gerçek bir inceliktir, her gün karşılayamayacağınız pahalı bir zevktir. Bir parça bifteğin içindeki yağ kapanımlarının sayısına göre belirlenir ve ne kadar çok varsa et o kadar pahalıdır. Bu tür sığır eti yüksek kaliteli tereyağı kokar ve bir kez tadıldığında tadı asla unutulmaz. Et sulu, çok yumuşak ve aromalıdır. Bugün kocamın favorisi olan biberli biftek pişireceğiz.
Malzemeler:
Mermer biftek - 700 g
Deniz tuzu - tatmak
Biber karışımı - 1 çay kaşığı
Tereyağı - 2 çay kaşığı
Biberiye - 5 g
Nasıl pişirilir:
Öncelikle ürünleri listeye göre hazırlayalım. Biftekleri (herhangi birini) pişirmeye başlamadan önce, önceden buzdolabından çıkarılmalı ve etin oda sıcaklığına kadar ısınmasına izin verilmelidir.
Biber karışımını havana dökün. Orantılı olarak daha fazla pembe ve beyaz ve biraz daha az siyah olmalıdır. Bezelyeyi havaneli ile iyice ovalayın.
Şimdi mermer biftekleri öğütülmüş biberle bolca ovalayın. Birkaç dakika bekletin, bu aromalara daldırın. Eti servis yapmadan hemen önce tuzlayacağız, aksi takdirde yağ tabakası olsa bile pişirme işlemi sırasında sertleşebilir.
Şimdi ızgara tavasını ısıtın, dana etini üzerine koyun ve her iki tarafta 2 dakika ızgara yapın. Kalınlığı bir santimetreden biraz fazla olan bifteklerim var, pişme derecesini "orta pişmiş" istiyorum.
İki dakika sonra et parçalarını diğer tarafa çevirin.
Her bir bifteği hemen tavada küçük bir parça kaliteli tereyağı ve biberiye ile doldurun. Birkaç saniye sonra eriyecek, kabı yana yatıracak ve bu aromatik yağı etin üzerine dökmeye başlayacaktır. Bu, biftekleri arka taraftan pişirdikten sonra 2 dakika boyunca yapılmalıdır.
Ebrulu dana bifteklerini sıcak klasiklere aktarın ve servis yapmadan önce en az 5 dakika dinlendirin. Ardından kaliteli deniz / pembe tuz serpin ve servis yapın. Zorunlu - ile patates püresi, bu yüzden kabul edilir. Bifteklerin "dinlendiği" süre boyunca, içlerinden meyve suyu çıkacak ve bu da garnitür olarak çok lezzetli bir sos görevi görecek.
Zevk almak!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro