Bugün birçok erkeğin en sevdiği yemeği - ızgara tavada dana bifteği pişireceğiz. Tabii ki, birçok şef, özel bir mutfak ile iyi sığır eti pişirmenin zorunlu olduğu konusunda ısrar edecek. İstenilen kavurma derecesine ulaşmak için termometre, ancak biraz bilgi ve beceri ile yumuşak ve lezzetli bir biftek kızartılabilir ve onsuz.
Malzemeler:
Sığır eti (antrikot) - 500 gr
Tat vermek için biber karışımı
Deniz tuzu - tatmak
Nasıl kızartılır:
Listeye göre ürünler hazırlayalım. Antrikot olarak da bilinen antrikot, pişirmeden en az bir saat önce buzdolabından çıkarılmalı, etler oda sıcaklığında olmalıdır.
Daha sonra, sığır eti, sonuncusu kuru olması gereken kağıt havlularla kurutulmalıdır.
Izgara tavasının çok sıcak olması, hafif bir pus olması gerekir ve ancak o zaman üzerine eti koyun. Antrikotta her zaman küçük bir yağ şeridi vardır, bu nedenle ek olarak tavayı veya eti yağlamayacağız. Kızartma sırasında yağ eriyecek ve üzerinde et pişirilecektir.
Bifteğim yaklaşık 2 santimetre yüksekliğinde, belki biraz daha fazla. Orta rosto yapmak için eti bir tarafta 4 dakika kızartırız.
Bifteği ters çevirin ve 4 dakika daha kızartın.
Et parçası büyük olduğu için kenarlarını da unutmayınız, özel maşa veya diğer mutfak gereçleriyle yaklaşık bir dakika kızartıyoruz.
Bir süre sonra eti tavadan sıcak bir tabağa alın, yüksek kaliteli iri deniz veya pembe tuzla tuzlayın, üzerine biber karışımı serpin. Üzerine bir kase veya tabak koyun ve bifteği 7-10 dakika "dinlendirin". Bu süre zarfında, içeride toplanan meyve suları et parçasına dağıtılacaktır. Bu arada, bifteği büyük miktarda folyoya sarabilir ve "dinlenmeye" bırakabilirsiniz.
Bitmiş bifteği sevdiklerinizle birlikte servis edin Sos ve bol miktarda taze ot. Ve onun için yemek pişirmek de güzel olurdu patates püresi.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro