Yemek hazırlarken birçok kişi ürünlerin faydalarını korumaya yardımcı olacak temel kuralları unutur.
Bir çift için
Bir çift için yer kalması için yiyecek parçaları gevşek bir şekilde yerleştirilmelidir. En sonunda yemeğin tuzlanması gereklidir, çünkü bu bileşen pişirme süresini uzatır. Uzun süreli ısıl işlem, yiyeceklerin vitamin ve mikro besin maddelerini basitçe çıkaracaktır. Meyve suyunun sızmasını istemiyorsanız, yiyeceği folyoya sarın.
Balık pişirirken, pişirmeden 3-4 dakika önce buharlı pişiriciyi kapatmanız önerilir.
Nasıl düzgün pişirilir?
Pişirirken folyo veya özel bir torba kullanılması tavsiye edilir. Bundan dolayı ürünler ilave yağ kullanılmadan kendi suyunda pişirilecektir. Ayrıca pişirme süresini de kısaltacaktır. Pişirme için ideal sıcaklık +150 derecedir.
Ayrıca çanağı çift kazanda da pişirebilirsiniz. Bu durumda, çıtır kabuklu bir yemek pişirmenize izin veren kombine modu kullanmak daha iyidir ve tüm meyve suyu içeride kalacaktır.
Kızartma kuralları
Kızartma, pişirmenin en zararlı yolu. Ancak burada bile, yemeğin vitamin bileşimini korumaya yardımcı olacak bir dizi nüans var. Mutfak uzmanları yiyeceklerin olabildiğince çabuk kızartılmasını tavsiye ediyor - bu nedenle vitamin kaybı minimum düzeyde olacak.
Balığın aşırı sıcağa maruz kalmasını önleyecek şekilde ekmek halinde yuvarlanması önerilir.
Yağ tüketimini azaltmak ve yiyecekleri düşük sıcaklıklarda pişirmek için yapışmaz bir tava kullanmaya değer.
Ayrıca zeytinyağı veya yağda kızartmayı da unutmayın.
Pişirme kuralları
Eti kaynatırken birçok ev hanımı bir parçayı soğuk suya koyar ve yavaş yavaş ısıtır. Bu yanlış bir süreçtir. Kaynar suya batırın - bu durumda, ürünün yüzeyindeki proteinler kıvrılır ve bu da tüm yararlı maddeleri içeride tutacak bir film oluşturur. Bu aynı zamanda balık ve tavuk için de geçerlidir.
Su kaynadığında, ısıyı en düşük ayara getirin. Ayrıca, havanın bazı vitaminleri yok etmemesi için kapağın sıkıca kapatıldığından emin olun.