Merhaba dürüst insanlar. Bugün size tavuk yemenin harika bir yolunu göstermek istiyorum. Tarif, kategorik olarak kanonik gibi görünmüyor. Bu sadece şahsen sevdiğim bir seçenek. Sonunda, size hazırlanmasındaki varyasyonlardan bahsedeceğim.
Yani, satsivi harika bir Gürcü yemeği. Aslında burada sadece üç temel unsur var - tavuk (veya genç hindi), soğan ve fındık. Ancak incelikler var. Bu yüzden okumaya devam etmenizi öneririm.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zaman iştahınızı harekete geçiren kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
İnternet sitemizi ziyaret edin:https://Vilkin.Pro
Malzemeler:
Ev yapımı tavuk - 2kg
Soğan - 900g
Ceviz - 500g
Öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı.
Imeretian safran öğütülmesi - 1 çay kaşığı.
Karabiber - 1 yemek kaşığı
Taze kişniş - tatmak
Beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı.
Tuz ve sarımsak tadı.
Nasıl pişirilir:
Ürünleri, süreçte hiçbir şeyi unutmayacak şekilde hazırlayın.
Tavuğu emaye tavada pişirin. Karkası et suyunda olduğu gibi soğuk suya koyun. Düşük ateşte kaynatın ve tüm köpüğü dikkatlice çıkarın. Tavuğu yumuşayana kadar pişirin. Ama onu sindirmemeye çalışın. Bitmiş suyu süzün.
Eti bir kaseyle örtün ve sıcak tutun.
Soğanı küçük, temiz küpler halinde kesin.
Hafifçe soğutulmuş et suyundan yüzeyde oluşan yağı toplayın ve üzerindeki soğanı yumuşak ve yarı şeffaf olana kadar kızartın. Bunu bir tencerede yapmak uygundur - çok fazla soğan dilimi vardır. İstenirse soğan bitkisel yağda da kızartılabilir.
Bir blenderde fındıkları ince bir toz haline getirin ve safran, karabiber, kişniş ekleyin. Karıştır.
Ezilmiş sarımsağı (küçük bir kafam var) bir tahtada tuzla öğütün.
Cevizlere bir kepçe et suyu dökün (gerekirse biraz daha fazla). Karıştırmak. Kuru, macunsu bir kitle almamalısın. Üzerine sarımsak ve tuz ekleyin.
Şimdi montaj zamanı: 2-3 bardak et suyunu ayrı bir tencereye dökün. Mümkün ve daha az - eğer bir şey varsa, çok sıvı olmaması için her zaman ekleyebilirsiniz. Et suyunu kısık ateşte koyun ve kaynatın.
Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak tüm fındık karışımını ekleyin. Ve yolunuza çıkmayı unutmayın. Ateş küçük. Cevizlerden sonra bütün soğanları ilave edip ara sıra karıştırarak kaynatın. Sosu tadın ve tuz ve karabiber için ayarlayın.
Son aşamada tavuğu bir tencereye aktarın. Ve kaynadığında sirkeyi dökün. 5 dakika minimum ateşte kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.
Gürcü tavuk satsivi masaya servis edilebilir.
Kişniş isteğe bağlı olarak servis edilirse.
Afiyet olsun!
Teknik sorunlar ve değiştirmeler
Teknik: Ondan önce hiç tavuk pişirmedim, ama bunu yaptım: çiğ karkası porsiyonlara ayırın ve altın kahverengi ve yarı pişene kadar yağ veya tereyağında kızartın. Sonra her şey tarife göre oldu ve pişirmenin sonunda eti büyük bir kil veya dökme demir tencerede sosun içine döktü, sonra fırına koydu. Her iki durumda da tadı güzel, ancak doku biraz farklı. Bu yüzden denemenizi ve karşılaştırmanızı öneririm.
sonuçlar
Tavuk satsivi'yi ilk kez denediğimde özellikle sostan çok sevindim - soğanlı fındık sosunun bu kadar lezzetli olabileceğini düşünmemiştim. Ve et tamamen ona doymuş. O zamanlar benim için çok sıradışı bir duyguydu. Bu sosun içine taze shoti veya mchadi daldırmak veya gomi - mısır lapası ile yemek de harika. Ama genellikle çok sevdiğim Moldavian hominy gibi bir şey yapıyorum ve onu sosla dolduruyorum. Yani hepsi gerçekten lezzetli.
Her zamanki gibi, izlenimlerinizi yorumlarda pişirmenizi ve paylaşmanızı tavsiye ederim. Sonunda orada ne olduğunu merak ediyorum.
Beğen ve abone ol kanalve sosyal ağlar: Temas halinde, Instagram, Facebook, Sınıf arkadaşları! Senin için zor değil - memnunuz :)
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!