Okulumuzun yemekhanesinde lezzetli ekşi krema satıldı. Kış pastasını da çok sevdim. Bunlar aynı kekler (sadece daha büyük) ve kremalı, tereyağlı yoğunlaştırılmış süt. Annem bu lezzetli bisküvilerin tarifini buldu ve kaydetti. Bazen onları şimdi bile pişiriyorum.
NASIL PİŞİRİLİR:
İlk önce fondanı hazırlıyorum. Ekşi kremayı şekerle karıştırıyorum. Kırbaçlamaya gerek yok. Sadece karıştırıyorum. Folyo ile örtün ve buzdolabına koyun.
Fondan için Malzemeler:
• Ekşi krema - 2/3 su bardağı
• Şeker - 1,5 su bardağı
Şimdi hamur. Yaklaşık 600 gr un alıyorum ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırıyorum. Bir kum kırıntısı almalısın. Daha sonra kalan malzemeleri ekliyorum. Ve hamuru yoğurmaya başlıyorum.
Hamur için Malzemeler:
• Ekşi krema - 250 ml
• Kefir - 250 ml
• Tereyağı - 100 gr
• Mayonez - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 bardak
• Soda - 2 çay kaşığı.
• Un - 1 kg (yaklaşık) Unu bir seferde eklemediğimi lütfen unutmayın!
Yavaş yavaş un ekleyin ve yumuşak hamur yoğurun. Hamuru un ile çekiçlemenize gerek yoktur. Bitmiş hamuru bir havluyla örtüyorum ve 15-20 dakika bekletiyorum.
Sonra yaklaşık bir santimetre kalınlığında açıp istenen çapta daireler kesiyorum. Bunun için normal bir bardak veya derin bir tabak kullanabilirsiniz.
Gelecekteki ekşi kremayı parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yaydım. Ya da bir fırın tepsisine biraz tereyağı ile yağlayarak pişirebilirsiniz.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirdim. Bu şekilde kahverengileşmeliler:
Böyle bir kırıntı elde etmek için birkaç hazır bisküvi öğütüyorum:
Fondanı buzdolabından çıkardım ve her bisküviyi önce fondan sonra kırıntıya batırdım.
Ve bu kadar! Belirtilen miktardaki malzemeden 10-11 cm çapında yaklaşık 25 adet ekşi krema kabı elde edilir. Yaklaşık 4-5 beni bir kırıntı için alır. Ve 20 parça çıkıyor. Dene. Bu lezzetli.
Aşağıdaki videoda ekşi kremayı nasıl pişirdiğimi gösterdim. Ayrıca çocukluktan kalan 4 tatlı daha var. Bir göz atın - tüm bu tarifleri kesinlikle beğeneceksiniz: