Ev yapımı pate, mağazadan satın alınan fabrika meslektaşları için mükemmel bir alternatiftir. Kendi kendine hazırlık çok daha faydalı olacaktır, çünkü bileşenlerin bileşimini kendiniz seçersiniz ve tüm süreçleri açıkça kontrol edersiniz.
Bugün dana ciğer ezmesi hazırlıyoruz. Sakatatın yanı sıra kavrulmuş sebzeler kullanılır, mezeleri sulu ve yumuşak yaparlar. Daha düzgün ve pürüzsüz bir kıvam için tereyağı da mutlaka eklenir.
Böyle bir pate bir marjla hazırlanabilir ve daha sonra buzdolabında saklanabilir. Sonuçta, her sabah onları çay için bir dilim taze ekmek tostu ile desteklemek hoş olacak.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Sığır karaciğeri - 500 gr.
Havuç - 200 gr.
Kuru soğan - 1 adet.
Tereyağı - 100 gr.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Yeşiller - servis için
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Suyu büyük bir kapta kaynatın. Karaciğeri kaynar suya batırın. Sakatatı suya koymadan önce, iyice yıkadığınızdan, üst filmi çıkardığınızdan, damarları ve kan pıhtılarını çıkardığınızdan ve ayrıca orta parçalar halinde kesdiğinizden emin olun. Filmin ham üründen çıkarılması zorsa, bu pişirildikten sonra yapılabilir. Bitmiş karaciğerden çok kolay çıkarılır.
Kaynattıktan sonra, yüzeyde oluklu bir kaşıkla çıkarılması gereken çok miktarda köpük ve pıhtı oluşacaktır.
Suyun çok fazla kaynamaması için ateşi azaltın. Karaciğeri sonraki 15 dakika boyunca pişirin, ancak sertleşmesin. Sıvıyı tuzlamanıza gerek yoktur, çünkü tuz sakatattan tüm suları çeker, kurutur.
Pişirdikten sonra suyu boşaltın ve ciğerin tamamen soğumaması için kabı bir kapakla kapatın. Sebzelerle karıştırılmadan önce ılık olmalıdır. Bir blender ile soğuk bir karaciğeri öldürmek zor olacaktır.
Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. İlkini kareler halinde kesin, ikincisini rende kullanarak şeritler halinde doğrayın.
Ocakta bir tavayı önceden ısıtın, yağ ekleyin ve dilimlenmiş sebzeleri indirin. Havuç-soğan karışımını yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin. Sebzelerin yanmasını önlemek için ısıyı ortalamanın biraz altında tutun. Soteledikten sonra ısınana kadar soğutun.
Karaciğeri ve sebzeleri bir blender kabında karıştırın. Öğütmek için bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz. Tavada kalan yağı da kaseye dökün.
Blender dahil kabın içindekileri 2-3 yaklaşımda öldürün. Kütlenin daha homojen çıkması ve topak içermemesi için bileşenleri küçük porsiyonlar halinde yerleştirin.
Ardından, karaciğer bileşimine yumuşak tereyağı ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Karaciğer kütlesini yağ ile birleştirmek için mutfak makinesini tekrar açın.
Sığır ciğeri ezmesi yemeye hazırdır, otlar ile servis yapmadan önce süsleyin.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!