Tart Taten, Fransız mutfağından bize gelen lezzetli hamur işlerinin tarifidir. Pişirme sırasında dolgu ve hamur tersine çevrildiğinden, bu ters çevrilmiş bir kekdir. Yani, elmalar, bizim durumumuzda olduğu gibi, hamurun altında karamel olarak pişirilir, bu arada, lapa lapa veya kurabiye olabilir.
Tart Taten, bağımsız bir tatlı olarak veya bir kepçe dondurma ile servis edilir.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Buğday unu - 150 g
Tereyağı - 170 g
Su - 5-6 yemek kaşığı. l.
Şeker - 100 gr
Elma - 6 adet
Tarçın - 1 adet.
Tuz - 1 adet.
Adım adım tarif:
Gerekli ürünleri listeye göre hazırlıyoruz.
Unu bir kaseye eleyin, bir tutam tuz ekleyin. Tereyağını (100 g) küpler halinde kesin, unla birleştirin ve ellerinizle kırıntılara ayırın. Erimeye başlamaması için çabucak yapıyoruz.
Soğuk su ilavesiyle hamuru yoğurmaya başlarız.
Zencefilli kurabiye adam, ellerinin arkasında, elastik olduğu ortaya çıkmalı. Elmalarla uğraşırken hamuru streç filmle sarıp buzdolabına koyuyoruz.
Şekeri kuru bir tavada sürekli karıştırarak ısıtın. Karamelleşir hale gelmez kalan tereyağını ekleyin. Bir spatula ile karıştırmayı unutmadan, tek tip bir karamel kütlesine kadar ısıtın.
Karameli, pastayı pişireceğimiz bir kalıba dökün. Sadece 16 santimetrelik bir çapa sahibim, bu yüzden bu kadar küçük iki turta pişiriyorum.
Üç elmayı yıkar, soyar ve tohumları eşit dilimler halinde keseriz. Elma dilimlerini bir daire şeklinde karamel üzerine yerleştirin. Elmalar pişirme işlemi sırasında içinde karamelize olur.
Üzerine tarçın serpin. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açıyoruz.
İki Tart Taten varsa hamuru 2 parçaya bölün. 0,5 cm'den daha kalın olmayan yuvarlak bir pastanın içine koyun. Elmaları hamurla örtün, kenarlarını hafifçe içe doğru bastırın ve pişirme sırasında şişmemesi için çatalla delikler açın.
Çanağı fırına koyup kızarana kadar 40-45 dakika pişiriyoruz.
Sıcak turtayı hemen bir tabağa çevirip, masaya soğutarak servis ediyoruz. Benzer şekilde kalan hamur ve elmaların ikincisini de pişirin.
Çıtır çıtır hamurlu ve sulu elma dolgulu aromatik ve çok lezzetli klasik Tart Taten'imiz hazır.
Çayınızın tadını çıkarın!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!