Kişisel lahana turşusu çok yumuşak, karanlık ve kötü kokuyor? Ve bu egzersizi değil mi? kışın lahana alımlarında çoğu hata önlenebilir veya düzeltilebilir. makalede daha fazla okuyun.
Sıklıkla lahana turşusu sonucu şey tatsız, kötü kokulu ve garip görünümlü bir madde haline gelir. Evet, hatta bir ürün veya bir aperatif ve madde olmadan.
çürümüş kokusu ile bu koyu, kaygan ve sık sık.
Neden, lahana fermantasyon işlemi bozulmaya başlar yerine ve nasıl her zaman hafif tatlı ve ekşi, tuzlu su ile, lezzetli çıktı ve keskin olmasını sağlamak için?
en inceleyelim.
Neden lahana çıtır yumuşak değil olur?
Kural olarak, tüm "suçlama" orijinal ürün kendisi: asitleme için lahana çeşitleri geç olgunlaşan seçmeliyim (içinde çoğu ve bunlar olgunlaşmış olmamalıdır çatal,) lahana turşusu gidip işaretleri var zarar.
Soft itibaren olgunlaşmamış gevrek lahana turşusu lahanalar ve iş olmaz.
tuz Önemli miktarı: o kadar uzun, daha gevrek ürün irade ise bu faktör olması gerekiyor tuz dikkatli çok büyük miktarda ürünün tat üzerindeki istenmeyen etkisidir - daha kuru, sıkı olacak ve Tabii tuzun.
Nedenle, tarifi belirtilen orijinal oranlarını korumak önemlidir.
Oh, ve bir daha faktörü: istiyorum, ister inanın ister kontrol - "zaten gerekli" çünkü kötü bir ruh alem lahana ya, bu her zaman iyi öyle değil dışarı dönecek eğer söz. Yani iyi bir tutum, kanıtlanmış bir reçete ve kurallara uyarak harika gevrek lahana turşusu alabilirsiniz ile.
Ne hatalar genellikle lahana turşusu ile deneyimsiz ev kadını tarafından yapılan?
Açıkçası - Kendimi lahana şımarık, öyleydi.
hatta sadece bir gün o Ve sadece "berbat" - ve çıkışında yukarıda yazdım hakkında en kötü kokulu bir şey aldı.
Çok üzgün çaba ve ben lahana turşusu hazırlanması için harcanan süreyi oldu.
Sonunda dikkate hatalarını aldı, ama bir dahaki sefere doğru kararı: lahana durgunluğa ve asit-prekisloy haline geldi.
Az ya da çok yenilebilir ürün Ben istemi anneler daha sonra sadece üçüncü kez aldı ve.
Eğer ekşi lahana yapmaya hazır önce Yani, deneyimli ev kadınları ipuçları mutlaka okuyun:
-
En önemlisi - oranlarını tutun. lahana sayısı tuzunun miktarı ile orantılı olması gerekir.
2-2,5 çorba kaşığı tuz - ortalama çatal lahana (2.5-3 kg) üzerinde.
Tuz yeterli değilse, lahana suyu izin vermez - yani suyu fermantasyon işlemini başlatmak başlar.
tuz normal miktarda tuzlu su büyük miktarda provoke - lahana tuzlu su için bir yer için, büyük kapasiteli içki olması gerektiği şekilde.
2. havuç çok.
fermente havuç lahana yok Birçok. İşte sebebi.
havuç sayıda mukus aynı büyük miktarları vererek, hoş olmayan bir "sümüklü" lahana vardır.
Tabii ki, bazen "seyreltik" lahana atıştırmalıklar monotonluğundan istiyorum - ama aşırıya kaçmayın.
ve güzel ve çok lezzetli - Bu arada, mükemmel çiğ pancar ile lahana turşusu çıkıyor.
De, havuç yaklaşık - lahana kilogramı başına hammadde havuç 100 gram yeterli olacaktır.
lütfen ABONE benim RSS beslemesine! :)
3. Fermantasyon sıcaklığı: oda sıcaklığında 3-4 gün sonra, lahana ile kap bir balkon, örneğin, soğumaya taşınmalıdır. O uzun süre "olgunlaştırmak" ve lezzetli vardır.
4. Birçok kişi, bu basit prosedürü ihmal "Piercing çubuk" fermente ürün.
Bu teknik, oluşturulan karbon dioksiti çıkarmak için zaman sağlar. Aşırı gaz gevrekliği ve elde edilen ürünün rengini etkiler.
5. donmuş Vilkov elde edilen iyi lahana, o koku başlayacak ve gevrek olmayacaktır.
Ayrıca, lahana taze koparıp kafalarından lahana turşusu yapmazlar, onlar temizlik sonra bir süre yattı gereklidir. Günün iki dakikalık normaldir.
6. tuzlama için iyi ahşap ambalaj veya emaye veya cam kaplar olacaktır.
7. başka gizli: Asitleme üzerine döşeme, lahana iyi yoğunlukta olmalıdır, değil ekstra yük ihmal.
Benim boyunduruğu, bir geniş derin kap içine çekilir, su ile üç litrelik kavanoz olup.
Böyle mi?
Sosyal ağlarda veya üzerinde arkadaşlarınızla paylaşabilirsiniz Lütfen ABONE ve benim RSS beslemesine Beğen koymak!
:))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
ilginç ve sadece yemek hakkında bir sürü >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!