Kış için kavanozlarda bir bütün olarak salatalık turşusu. Bu preparatın özelliği, sitrik asit ve kireç kullanacağımız sirke olmamasıdır (limon alabilirsin). İş parçasına depolama güvenilirliği sağlayacak olan bu bileşenlerdir. Uzun bir dekapajdan sonra salatalıklar yoğun, gevrek ve mükemmel bir tada sahiptir.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Salatalık (orta boy) - 10 adet.
Kireç (limon) - 1 daire
Su - 500 ml.
Tuz - 20 gr.
Şeker - 75 gr.
Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Defne yaprağı - 2 adet.
Yaban turpu yaprağı - 0,5 adet.
Dereotu şemsiyesi - 1 adet.
Yenibahar - 6 adet.
Adım adım tarif:
Kışa sirke olmadan salatalık turşusu hazırlamaya karar verdikten sonra yemeği hazırlayın. İçerik miktarı 2 500 ml'lik kutular için belirtilmiştir.
Salatalıkları iyice yıkayın, bir kaba koyun, suyla doldurun. Sıvıya doygun hale gelmeleri için 2 saat bir kenara koyun, ardından bir havluyla nemi alın. Bu manipülasyon, salatalık turşusunu gevrek hale getirecektir.
Saklama için kavanozları hazırlayın: kabartma tozu ile yıkayın, herhangi bir uygun şekilde sterilize edin.
Yaban turpu yapraklarını, dereotu şemsiyesini ve defne yaprağını durulayın, kabın altına koyun. Sarımsakları soyun, ikiye bölün, yenibaharla birlikte kavanozlara koyun.
Bütün salatalıkları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kaplara koyun. Kavanozlarda daha uyumlu görünmelerini sağlamak için, yaklaşık olarak aynı büyüklük ve şekildeki meyveleri seçin. Salatalıkların yanı sıra, kaba bir dilim çekirdeksiz limon koyun ve ikiye bölün.
Kavanozların üzerine kaynar su dökün. Camın yanlışlıkla çatlamaması için, kabın duvarlarına değil sebzelere sıcak su dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın (sıkmayın). Salatalıkta 20 dakika ısrar edin. Aynı zamanda kabı sıcak bir şeyle sarın.
Ardından sıvıyı kavanozlardan bir tencereye dökün. Tuz, şeker ve asit ekleyin. Karıştırın, 3 dakika kaynatın. Bu sırada, salatalıkları yeniden doldurmak için yeterli olacak şekilde turşusuna biraz daha su ekleyin.
Marine kavanozlarını boyuna kadar doldurun. Steril kapaklarla hemen sıkın - vida veya teneke kullanarak bunları özel bir mutfak anahtarıyla kapatabilirsiniz.
İçindekiler yanlarında olacak şekilde kutuları çevirerek sıkı bir sızdırmazlık olup olmadığını kontrol edin. Turşunun kapaklardan içeri sızmaması gerekir.
Camı yavaşça soğutmak için boşlukları bir battaniyenin altında 24 saat soğutun.
Sizin için dolu kutular!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!