Hangi yemeğin evinizde rahat bir atmosfer yarattığını düşünüyorsunuz? Bence ev yapımı unlu mamuller bu özelliğe sahip. Özellikle harika aromatik dolgulara sahip turtalar. Hamuru başarılı ve dolguyu lezzetli hale getirmek biraz sabır ve iyi bir ruh hali gerektirir.
Bugün en basit lahana dolgulu maya turtası hazırlıyoruz. İsteğinize bağlı olarak doğranmış yumurta, mantar veya balık ile desteklenebilir.
Bu hamur miktarı, 26-28 santimetre çapında büyük bir kek için tasarlanmıştır. Bir fırın tepsisi kullanarak yuvarlak değil, kare / dikdörtgen yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Test için:
Hızlı hareket eden maya - 7 gram
Süt - 340 ml.
Buğday unu - 740 gram
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Yumurtalar - 3 adet.
Yağlama sarısı - 1 adet.
Tuz - 1 tutam
Tereyağı - 60 gram
Doldurmak için:
Beyaz lahana - 500 gram
Kuru soğan - 1 adet.
Yeşiller - 1 demet
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tat vermek için tuz
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Tereyağı - 1 yemek kaşığı
Hareket tarzı:
Hamur için gerekli tüm ürünleri hazırlıyorum: 160 gram un, süt normunun yarısı (170 ml), şeker ve maya. Taze maya kullanıyorsanız, miktarı 21 gram olacak şekilde üçe katlayın.
Sütü oda sıcaklığına kadar ısıtıyorum, şekeri eritiyorum, mayayı ekliyorum ve iyice karıştırıyorum. Unu bir elekten eleyin ve bu karışıma ekleyin.
Hamuru karıştırıyorum, streç filmle kapatıyorum ve hacim artana ve "köpüklü kapak" görünene kadar 30 dakika bekletiyorum.
Hamur olgunlaşırken kalan ürünleri hamur yapmak için hazırlıyorum.
Elenmiş unu bir kaba koyuyorum. Merkezde küçük bir çöküntü oluşturuyorum. Geri kalan sütün içine koyarım, yumurtaları sürerim, tuz eklerim.
Mikrodalgada tereyağını 10 saniye eritin. Soğutup bitkisel yağ ve hamurla birlikte hamura ekliyorum.
Hamuru 7-10 dakika yoğuruyorum. Bu aşamada bir mutfak makinesi kullanılması tavsiye edilir.
Bitmiş hamuru bitkisel yağla yağlanmış bir kaba koydum, bir mutfak havlusu ile örtün ve bir saat yükselmesi için bekledim.
Hamur yukarı gelirken dolguyu ben hazırlıyorum. Lahanayı doğrayın, soğanı şeritler halinde kesin.
Bir tavada tereyağı ve bitkisel yağ karışımını ısıtıyorum. Lahanayı soğanla ve karkası orta ateşte bir kapakla kapattım. Bu yöntemle dolgudaki lahana hafif olur. İstenirse kızartılabilir. Sonunda doğranmış otlar, tuz, karabiber ekliyorum.
Eşleşen hamuru iki eşit olmayan parçaya ayırıyorum. Çoğunu açtım ve bitkisel yağla yağlanmış bir tavanın dibine ve yanlarına yaydım. Lahana dolgusunu dağıtırım.
Pastanın üstünü hamurun geri kalanıyla kapatıyorum. Kenarları sabitlerim ve fazlalıkları keserim. Unlu mamulleri süslemek için kullanılacaklar.
Pişirmeden önce pastayı 30 dakika dinlendirin. Sonra 1 çorba kaşığı karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlarım. Süt.
Fırını önceden 180 derece ısıtın. 40-45 dakika kek pişiriyorum.
Lezzetli ev yapımı turtalar yapın ve sevdiklerinizi kokulu hamur işleri ile memnun edin!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!