Sorunun cevabı yok: kaç çeşit haçapuri var? Gürcü şefler hala popüler unlu mamullerin yeni versiyonlarını bulmayı başarıyor. Tanınmış türleri alaka düzeyini kaybetmez. Khachapuri'yi evde pişirmeye karar verirseniz, peynirli kek için en basit seçeneklerle başlayın. Bu tarif, Megrelya haçapuri yapma sürecini anlatıyor. Sadece dolgunun içinde değil, aynı zamanda gözleme üzerinde de peynir varlığıyla Imeretian olanlardan ayrılırlar.
Khachapuri için hamur hazırlamak için ayrıntılı bir işlem şurada bulunabilir: bu tarif.
Dolgu için suluguni alın. Ancak, başka herhangi bir turşu peynir işe yarar. Suluguni yeterli miktarda tuz içerdiğinden ek kullanımına gerek yoktur.
Malzemeler:
Test için:
Su - 150 ml.
Hızlı hareket eden maya - 7 gram
Süt - 100 ml.
Tereyağı - 30 gram
Şeker - 1,5 yemek kaşığı
Tuz - 1 tutam
Yumurta - 1 adet.
Buğday unu - 500 gram
Bitkisel yağ - 0,5 çay kaşığı
Doldurmak için:
Suluguni - 600 gram
Yumurta sarısı - 1 adet.
Hareket tarzı:
Khachapuri için önceden hamur hazırlayın.
Hamur için maya, ılık su ve bir tutam şekeri karıştırıyorum. Maya aktive olana kadar ılık bir yerde bırakın. 30 dakika sonra kalan malzemeleri hamura ekleyin ve hamuru yoğurun.
Kaseyi bir kurulama bezi ile örtün ve iki saat kabarmaya bırakın. Hamuru bir saat sonra yoğuruyorum.
Doldurmak için tuzlu peyniri rende üzerine sürüyorum.
Eşleşen hamuru yaklaşık 270 gram ağırlığında üç eşit parçaya böldüm.
Her birini bir topuz haline getirip kurumaması için mutfak havlusuyla örtüyorum. Hamuru birer birer kek haline getiriyorum.
İş parçasının ortasına 150 gram rendelenmiş peynir sürdüm. Ortadaki hamurun kenarlarını düğüm şeklinde toplayıp sabitlerim.
Desteyi doldurma "dikişi" aşağıya doğru çevirip tekrar düz bir kek haline getiriyorum. Boyutu 20-21 cm çapındadır.
Merkezde, hava ve buharın kaçması için küçük bir delik oluşturuyorum. Yarı mamul ürünü yumurta sarısı ile yağlarım.
Pastanın üzerine peynir serpin (50 gram). Kalan boşluklarla da aynısını yapıyorum.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirdim.
Khachapuri Megrelian hazır.
Harika hamur işleri ortaya çıktı, her biçimde iyidirler - sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Önemli olan iyi bir ruh hali, iyi bir arkadaş grubu ve bir bardak Kindzmarauli.
Yazar: Elena Gapkalova
Ilginç makaleler:
Bu yiyecekler yanlış kullanılırsa toksik hale gelebilir.
40 yılın ardından vizyonu iyileştirmek için EN İYİ 6 ürün
Sigara içenler ve alkol bağımlıları için 7 temel gıda
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!