Her gün yemek pişirecek vaktiniz yok mu? Ya da arkadaşlarınız ve ailenizle iletişime geçebileceğiniz zaman ocakta geçirdiğiniz zamanı boşa harcamak yazık mı? Veya başka bir durum: işte uzun bir günün ardından eve geldikten sonra, pişirmeden önce hiç değil ve geriye kalan tek şey satın alınan köfte kaynatmak mı? Fast food için yarı bitmiş ürünlerin bizi tam teşekküllü bir ev yapımı akşam yemeğiyle değiştirdiği birçok durum var mı...
Özü, birkaç porsiyon farklı yemek pişirmek ve ileride kullanmak üzere dondurmak olan bir deney yapmak istiyorum. Sonra X saatinde, içinde yiyecek bulunan kabı mikrodalgaya veya fırına koyar ve dakikalar içinde ısıtırız. Merak ediyorum da ocakta çok zaman geçirir miyim ve buna değer mi? Yiyecekler dondurulmuş ve taze pişmiş yiyeceklerden daha az lezzetli mi olacak?
Birçok popüler blogcu ve şef, bu hayat hackini günlük yaşamlarında zaten kullanıyor. Örneğin, Rachel Rae bir günde aynı anda 5 yemek pişiriyor, böylece çalışma haftası boyunca yalnızca akşam yemeği ısıtıyor. Ree Drummond, dondurucuyu hazır yemekler, sandviçler ve tatlılarla doldurmak için bütün bir günü ayırıyor. Pizza, lazanya, krep, pirzola gibi birçok donmuş yiyecek bulabileceğiniz süpermarketlerimizin dondurucularına bir göz atalım.
Zaman aşımına uğrar ve pişirmeye başlarım.
Menüde:
1. Yemekleri ısıtmak için otlar ve baharatlarla aromatik tereyağı - 730 kcal / 100 g.
2. Domuz eti ve mantarlı tüccar karabuğday (4 porsiyon) - 288 kcal / 100 g.
3. Parşömen zarfında sebzelerle pişirilmiş tilapia filetolu haşlanmış pirinç (2 porsiyon) - 238 kcal / 100 g.
4. Kızarmış tavuk filetolu spiral makarna (2 porsiyon) - 366 kcal / 100 gr.
Her yemeği ailemin lezzet tercihlerine göre hazırladım, böylece bir şey tadına göre değiştirilebilir ve değiştirilmelidir: porsiyon büyüklüğü, garnitür / et oranı, baharat çeşitleri ve otlar, balık ve et. Bu deneyde, fikrin kendisi önemlidir - kendinizi günlük sobada kalmaktan kurtarmak, ancak ev yapımı yiyecekler pahasına değil.
Malzemeler:
Bitkisel tereyağı:
Tereyağı - 200 gr
Baharatlı otlar (taze) - tatmak
Tat vermek için tuz
Baharatlar (öğütülmüş) - tatmak
Sebzeli parşömenle pişirilmiş tilapia filetolu haşlanmış pirinç:
Kaynatılmış pirinç - 120 g
Tilapia (fileto) - 2 adet.
Kuru soğan - 1 adet.
Petrol (büyük) - 1 adet.
Mısır (mini) - 2 adet.
Tat vermek için tuz
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Maydanoz (taze) - tatmak
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Kızarmış tavuk filetolu spiral makarna:
Makarna (spiraller) - 200 gr
Tavuk fileto (göğüs) - 1 adet.
Tat vermek için tuz
Tatmak için baharatlar
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Domuz eti ve mantarlı tüccar tarzı karabuğday:
Karabuğday - 200 gr
Domuz eti (küspe b / c) - 400 g
Kuzugöbeği (büyük) - 3 adet.
Kuru soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Tat vermek için tuz
Tatmak için baharatlar
Tatmak için yeşillikler
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Pişirme adımları:
Her üç yemek de paralel olarak pişirileceği için dikkatimizin dağılmaması için tüm malzemeleri hemen ölçeceğiz.
Ateşe iki tencere su ve bir tutam tuz (pirinç ve spiraller için) koyun, kaynatın. 200-205 ℃ kadar ısıtmak için fırını açın.
Et / balık / kümes hayvanlarını ve tereyağını önceden buzdolabından çıkarın, böylece tereyağı yumuşar ve et / balık / kümes hayvanları oda sıcaklığına kadar ısınır.
Bitkisel yağ yaparak başlayalım. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Yumuşak tereyağını derin bir kaseye koyun, ince doğranmış otları, tuzu ve baharatları ekleyin. Burada her şey zevkinize göre.
Otları kullandım: maydanoz, dereotu, yeşil soğan, mercanköşk. Baharatlardan: tuz, karabiber, şerbetçiotu, kırmızı biber, kuru sarımsak.
Homojen bir kütle elde etmek için malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.
Daha sonra, elde edilen kütleyi bir parça streç filmin üzerine koyun ve plastikle sıkıca sararak bir sosis oluşturun. Aromatik yağı dondurucuya koyun.
Tilapia ile pilav pişirmeye geçelim. Tavadaki su bu zamana kadar çoktan kaynamıştı. Kabuğu çıkarılmış tane içine dökün ve yaklaşık 20-25 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin.
Balıklar için soğan, mantar ve mini mısır kesiyoruz. Biz küçük değiliz.
Tatmak için mısırı atlayabilir veya diğer sebzeleri kullanabilirsiniz, ancak balık pişirirken pişirmek için zamanları olmalıdır.
Doğranmış sebzeleri ve mantarları ikiye bölün.
Çalışma yüzeyine büyük bir pişirme parşömenini yayıyoruz ve görsel olarak ikiye bölüyoruz. Kağıdın yarısına, soğan ve mantarların yarısından balıklar için kokulu bir yastık yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üstüne bir balık filetosu koyun. Tatmak için de baharatlarız. Kıyılmış mısırın (veya diğer sebzelerin) yarısını etrafına yayın. Fileto üzerine birkaç dal maydanoz koyun. Balıkları az miktarda bitkisel yağla (1/2 yemek kaşığı) sulayın.
Kağıdın kenarlarını bükerek her şeyi parşömenle (serbest yarısı) kaplıyoruz. Aynı şeyi balığın ikinci kısmı için de yapıyoruz.
Tilapia'yı önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Bu zamana kadar pirinç pişirildi. Bir elek üzerine koyarız.
Pirinç ve balığı soğumaya bırakıyoruz ama şimdilik tavuklu makarnaya dönüyoruz.
Spiralleri kaynamış suya dökün ve yumuşayana kadar pişirin (8-10 dakika).
Tavuk göğsünde, etin yüzeyini düzleştirmek için küçük bir fileto kesiyoruz ve iki ince katman yapmak için büyük bir parçayı yatay olarak ikiye kesiyoruz. Her iki tarafta büyük ve küçük parçaları tatlandırın. Tuz, kuru sarımsak, kırmızı biber ve karabiber kullandım.
Ortalamanın üzerinde bir ateşte tavayı iyice ısıtın, 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve tavuk filetoyu her iki tarafta kızarana kadar kızartın.
Sonra biraz su (1-2 yemek kaşığı) ekleyin. Tavayı hemen bir kapakla kapatın. Isıyı minimuma indirin. Kapağın altında, tavuğu fazla kurutmadan hazır hale getirmeye yardımcı olacak çok fazla buhar olacaktır.
Eti yaklaşık 10 dakika veya fileto tamamen pişene ve yumuşayana kadar pişirin.
Bitmiş tavuğu bir tabağa koyun. Makarnayı bir elek üzerine koyuyoruz.
Ve bu yemek tamamen soğumalı.
Karabuğday için malzemeleri tüccar bir şekilde hazırlayacağız: domuz etini küpler halinde kesin, soğanı ve mantarları ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Derin bir tencerede bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) ısıtın ve soğanları ve havuçları yumuşak ve hafif bir kızarana kadar saklayın. Bazen sebzeleri karıştırın. Sonra mantarları ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın, sonunda biraz tuz ekleyin.
Elde edilen kızartmayı bir tabağa aktarın.
Tencerenin altına ateşi ekleyin ve 2 yemek kaşığı daha ekleyin. sebze yağı. Isıtıldığında, hazırlanan domuz etini koyun ve kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Ardından ocağı kısın, eti bolca baharatlayın ve kapağın altında biraz pişirin (yaklaşık 10 dakika). Neredeyse hazır olmalı. Karabuğday ile tam hazırlığa gelecek.
Domuz eti buharda pişirilirken bir su ısıtıcısında su kaynatın.
Kızartmayı tavaya ete geri koyun.
Yıkanmış karabuğdayı ekleyin.
Taze kaynamış suyu 1 kısım mısır gevreği oranında döküyoruz: 2 kısım su. Sağrı örtmeli. Tuz, her şeyi kaynatın ve ısıyı en aza indirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği pişmeye bırakın. Pişirmeden birkaç dakika önce tadına bakın ve gerekirse biraz daha baharatlayın.
Bitmiş karabuğdayda, bir tüccar olarak su kalmamalı, tahıl gevrek olacak ve et yumuşak olacaktır.
Bu yemek de donmadan önce tamamen soğutulmalıdır.
Tüm yemekler soğuduktan sonra, bunları daha sonra dondurucuda saklamak için kaplara koyabilirsiniz. Bazılarını fırında yiyecekleri yeniden ısıtmak için tek kullanımlık folyo kaplara koydum. İkinci kısım, mikrodalgada ısıtılabilmesi için plastik tabaklara yerleştirilir.
Her kaba (bir tabağa) bol miktarda kokulu yağ koyun. Bulaşıkları kapatıyoruz ve dondurucuya koyuyoruz. Yiyecekleri yeniden ısıtırken, tereyağı eriyecek ve yemeği taze otların ekstra kremsi tadı ve aromasıyla doyuracaktır.
Bu arada, bu tereyağını çözüp kara ekmeğin üzerine sürerseniz çok lezzetli olur!
Sonuç olarak, 3 saat harcadım - bu, malzemelerin pişirilmesi ve hazırlanmasının aktif zamanıdır (yıkayın, kesin). Ama sonuçta net bir planım vardı, hakkında çok konuşulan zaman yönetimi harikalar yaratıyor. Ve onun bazı noktalarını sizinle paylaşıyorum:
- Et / kümes hayvanı / balık donmuşsa, akşamları onları dondurucudan buzdolabına aktarmanız ve pişirmeden 1 saat önce, yiyeceğin oda sıcaklığında olması için uygun bir kapta veya bir tabla üzerine koyun. Böylece sululuğunu kaybetmeden eşit şekilde pişirirler.
- Yumuşatmak için pişirmeden 2 saat önce tereyağını buzdolabından çıkarın.
- Makarna ve pilavı aynı anda pişirdim (farklı kaplarda).
- İlk adım, dondurucuda donma zamanı olması için güzel kokulu bir yağ yapmaktır.
- Yağdan sonra balığı yapın: Fırında pişirilir, yani karıştırma veya başka bir işlem gerektirmez, sadece zamana ayırmak yeterlidir.
Dondurucuda yağ ve pişmiş yiyecekler -18 ° C'de 3 aya kadar saklanabilir.
Bu sayede çeşitli hazır yemekleri veya pişirilmesi gereken bileşenlerini uzun süre saklayabilirsiniz. Örneğin soslu et dondurulabilir ve garnitür veya salata ısınırken pişirin. Önemli olan, dondurucuda yeterli alana sahip olmanızdır.
Afiyet olsun!
Yazar: Oksana Chayun
Ilginç makaleler:
40 yıl sonra görmeyi geliştirmek için EN İYİ 6 ürün
Bilim adamları neden çok yumurta yememeniz gerektiğini anlattı
Gerçekte hangi sosislerden yapılır: katkı maddelerinin tam listesi
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!