Mağazaya gelen her birimiz doğal sağlıklı ürünler almak istiyoruz. Ancak ne yazık ki, her yıl malların kalitesi çok daha kötü ve lezzetli süt, dondurma, peynirler, sosisler gittikçe azalıyor. Modern ürünlerin bileşimine bakıldığında, Sovyetler Birliği'nin zamanları hemen hatırlanır, çünkü o zaman raflarda gerçekten doğal malzemelerden yapılmış ürünler vardı.
O zamanın ve bugünün en popüler ürünlerini karşılaştırmaya karar verdik ve şunu söylemek istiyoruz - üstünlük modern üreticilerin lehine değil.
Dondurma
1941'de, dondurmanın üretildiği GOST 117 geliştirildi.
Sadece 4 ürün baz alınarak hazırlanmıştır:
- Tereyağı;
- Süt;
- Sahara;
- krem;
Koruyucu izi yoktu.
Ancak 1966'dan beri, bu favori incelik, teknik koşullara göre üretilmeye başlandı ve bunların yerine GOST'ler geldi.
Bu, üreticilerin ikame maddeleri kullanabileceği anlamına gelir: koruyucular, soya sütü, sakaroz. Ve 1990'lardan beri raflarda güzel yabancı dondurma ortaya çıktı. Kompozisyonu benzerdi: hurma veya hindistancevizi yağı, koruyucular, tatlar ve diğer birçok bileşen.
Yoğunlaştırılmış süt
Rusya'da ilk kez, yoğunlaştırılmış süt 1881'de Orenburg yakınlarındaki bir tesisin açılmasından sonra ortaya çıktı. İnek sütü ve şeker, kahve veya kakao gibi bileşenlerden GOST 2903-78'e uygun olarak hazırlandı.
Bugün böyle bir "doğallığın" izi kalmadı. Yoğunlaştırılmış süte emülgatörler, aromalar, soya bileşenleri eklenir, hurma yağı ana bileşendir. Ayrıca bileşimde şunlar olabilir: süt yağı, koyulaştırıcılar, koruyucular, peynir altı suyu. Doğal olarak, bu, ürünü çok kullanışlı hale getirir ve tat özellikleri zarar görür.
Sosis
Bu, Sovyet halkının en sevilen ürünlerinden biridir. Doğru, sosisin kalitesi arzulanan çok şey bıraktı, sonuç olarak 1936'da sosis ve sosis üretimine başlanmasına karar verildi (en popüler: Çay, Doktorskaya, Krakowska). Gıda Sanayii Halk Komiseri Anastas Mikoyan bu konuda ısrar etti.
Ve bu ürünler gerçekten etti: 100 kg bitmiş ürün için 25 kg sığır eti, 70 kg yağsız domuz, 2 litre süt ve 3 kg yumurta vardı. Katılıyorum, kompozisyon etkileyici.
Modern sosiste, erken bir kompozisyonun bir ipucu bile yoktur - et hariç tüm Mendleev tablosunu içerir.
WHO uzmanlarının, modern sosisleri, alkol ve nikotin gibi sağlığımız için de tehlikeli olan kanserojen ürünlerle bir tuttuğunu hatırlayın. Diyette ne kadar az varsa o kadar iyidir.
İşlenmiş peynir
İlk defa 1960 yılında işlenmiş peynir üretilmeye başlandı. GOST'a göre şunları içeriyordu:
- peynir.
- Tereyağı.
- baharat.
- Süt.
Bugün, mağazaların raflarında çok çeşitli bileşime sahip ürünler bulabilirsiniz: koruyucular, boyalar, aromalar. Genel olarak katı kimya. Ve dahası, sözde peynir ürününü satın almamalısınız - hurma yağı içerir.
limonata
Limonata, Sovyetler Birliği'nden yetişkinlerin ve çocukların favori içeceğidir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıydı, sadece iki bileşenden hazırlandı: limon suyu ve su (veya soda suyu).
Modern limonatanın kompozisyonunu okursanız, kesinlikle onu içmek isteyeceksiniz. Sadece doğal su var. Diğer bileşenler: asitlik düzenleyiciler, tatlandırıcılar, koruyucular, boyalar, genel olarak, E-katkı maddelerinin tam listesi.
Margarin
"Sovyet" margarini modern margarinden çok farklı. Şu bileşenlerden oluşuyordu: yüksek kaliteli bitkisel yağlar, şeker, tuz, süt. Katılıyorum, böyle bir üründe tehlikeli hiçbir şey yok.
Ancak şimdi mağazalarda satılan margarinde, bileşim tamamen farklıdır: su, bitkisel yağlar, yağlar, emülgatörler, koruyucular, boyalar, aromalar.
Böyle bir ürünün ana tehlikesi, bir hidrojenasyon sürecinden geçen bitkisel yağlardır.
Bilim adamları, gıdalarda düzenli margarin tüketiminin kardiyovasküler sistem hastalıklarına yol açtığını, Alzheimer hastalığına neden olabileceğini söylüyor.