Herkes kuzu kokusunu sevmez. Yine de doğru turşuyu yaparsanız, iyi et seçerseniz, yetkin bir şekilde kızartırsanız, o zaman yumuşak ve sulu şiş kebap kızartmayı sevenlerin beklentilerini karşılayacaktır.
Bu tarif için bir bonfile seçmek gerekli değildir, kemiğin üzerindeki hamur daha kötü değildir. Yaşlı hayvanların etlerinin mangalın tadını etkileyecek güçlü bir kokusu vardır. Bu nedenle 1 yaşından büyük olmayan genç kuzu etlerinin kullanılması tavsiye edilir.
Turşunun önemli bir rolü vardır. Yemeğin tadını ve rengini büyük ölçüde etkiler. Bu durumda nar suyuna dayalı bir turşusu kullanılır. Olgun meyvelerden kendiniz sıkabilir veya satın aldığınız bir ürünü kullanabilirsiniz.
Teknolojiye özel bir görev verilmiştir. Kuzu kömürün üzerinde, elektrikli bir ızgarada veya benzer bir tavada sotelenebilir.
Malzemeler:
Kuzu fileto - 10 adet
Nar suyu - 250 ml.
Soya sosu - 3 yemek kaşığı
Kekik - 1 çay kaşığı
Biberiye - 1 çay kaşığı
Fesleğen - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Kuru soğan - 3 adet.
Hareket tarzı:
Gerekli ürünleri hazırlıyorum. Etteki fazla yağı, damarları ve gereksiz bağ dokusunu kestim. Bel kısmını parçalara ayırın, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Satın aldığım nar suyu kullanıyorum.
Eti marine edeceğim kapta meyve suyu, soya sosu, kuru öğütülmüş kekik, biberiye ve fesleğeni birleştiriyorum.
Tatmak ve taze çekilmiş karabiber eklemek için marine sosuna tuz ekliyorum.
Hazırlanan turşunun içinde dörde bölünmüş et ve soğanları aktarıyorum. Bulaşıkları streç filmle kapatıp kuzuyu 4-8 saat marine etmesini sağlıyorum. Eşit şekilde marine edilmesi için ara sıra karıştırın.
Orta ateşin biraz üzerinde bir ızgara tavasını önceden ısıtın. Et parçalarını her iki tarafta 3-4 dakika kızartıyorum. Kuzu ile birlikte soğan çeyreklerini karakteristik ızgara şeritlerine kadar kızartırım.
Ardından ısıyı düşürün ve tavayı 10 dakika boyunca bir kapakla kapatın.
Pişmiş etleri, kızarmış soğan ve nar taneleri ile süslenmiş bir tahtada servis edin.
Kuzu kebabı gerçek bir lezzet şöleni!
Yazar: Elena Gapkalova
Ilginç makaleler:
Tıkanmış kan damarlarını temizlemek için en iyi 8 ürünler
Gerçekte hangi sosislerden yapılır: katkı maddelerinin tam listesi
Bir daha McDonald's'a gitmemeniz için 10 neden
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!