Kirazın olgunlaşma mevsimi boyunca, sadece taze meyvelerle değil, aynı zamanda tatlı ve vişne dolgulu çeşitli hamur işleriyle de ziyafet çekebilirsiniz.
Hazır puf böreğinden yapılan kirazlı puflar tüm aileyi memnun edecek. En aromatik hamur işleri taze meyvelerle yapılır, ancak kışın kendinizi yazın tadı ile şımartmak için yılın herhangi bir zamanında soyulabilir, dondurulabilir ve bir tarif için kullanılabilir.
Malzemeler:
Mayasız puf böreği - 500 g
Kiraz - 350 g
Şeker - 6 yemek kaşığı
Patates nişastası - 1 yemek kaşığı (slayt ile)
Adım adım tarif:
1. Malzemeleri hazırlayın: Milföy hamur işi donmuşsa, paketi dondurucudan buzdolabına birkaç saat veya gece boyunca aktararak çözdürün. Tadını kaybetmeden çözülür.
2. Çukurları kirazlardan mümkün olan herhangi bir şekilde çıkarın ve öne çıkan suyu toplayın. Uygun bir kaseye koyun ve içine meyve suyunu dökün. Çekirdeksiz meyvelerin yaklaşık ağırlığı 300 gramdır.
3. Kirazlara şeker ekleyin, karıştırın ve daha fazla meyve suyu elde etmek için oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Şekerin çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak daha fazla veya daha az şekere ihtiyacınız olabilir.
4. Nişastayı su kullanmadan seyreltmek, böylece kiraz aromasını seyreltmek için meyve suyuna ihtiyaç vardır. Nişastayı meyvelerin üzerine dökün ve topaklanmayı önlemek için karıştırın.
5. Kirazları ve sıvıyı bir tencereye aktarın, orta ateşte açın ve kaynatın. Ateşi azaltın ve meyveleri nişasta ile 1-2 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alın. Çok kalın bir jöle almalısın. Dolgu sıcakken hamurun üzerine konulmamalıdır. Tamamen soğutun ve işlemi hızlandırmak için tencereyi buzlu suya koyabilirsiniz.
6. Dolgu soğuduktan sonra nefesleri oluşturmaya başlayabilirsiniz. Ama önce bir fırın tepsisi hazırlayın, fırın kağıdıyla örtün ve ayrıca 210-220 dereceye kadar ısınması için fırını açın.
Elverişli bir şekilde, eğer puf böreği bir rulo halinde ise, ek olarak açılmasına gerek yoktur, eğer varsa, düz olmayan kenarları açmak ve kesmek yeterlidir.
Hamuru bir çalışma yüzeyine açın ve 10 cm'lik kareler kesin. Kareyi görsel olarak çapraz olarak ikiye bölün, dolguyu hamurun kenarlarına gelmeyecek şekilde ikiye (sürgülü yaklaşık 1 yemek kaşığı) koyun ve buharın çıkması için hamurun ikinci kısmında kesikler yapın.
7. Kenarları suyla fırçalayın ve hamuru çapraz olarak üçgen şeklinde katlayın. Kenarları dikkatlice sıkıştırın ve sabitlemek için bir çatalla aşağı doğru bastırın.
8. Pufları hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve hamurun yüzeyini suyla fırçalayın.
9. Milföy hamurunu önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş ponponlar hacim olarak büyük ölçüde artacak ve iyice kahverengileşecektir. Bunları fırın tepsisinden tel ızgaraya aktarın ve servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.
10. Dolgunun nişasta ile önceden pişirilmiş olmasından dolayı, bazı pastaların dikişi ayrılmış olsa bile pişirme sırasında dışarı sızmaz ve hamuru içten ıslatmaz.
Taze kirazlarla yemek pişirmek o kadar kokulu ve lezzetli ki, dolguyu katkı maddesi eklemek bile istemezsiniz, gereksiz olurlar.
Servis yapmadan önce ponponlara pudra şekeri serpilebilir.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)