Et, sebzeler ve karabuğday tek bir kapta pişirilir, en uygun olanı - yüksek kenarlı bir tavada veya bir tencerede. Lezzeti ve zenginliği arttırmak için domates salçası ve baharatlı defne yaprağını ekleyin. Önceden kızartmadan hassas bir yöntem seçerseniz, tüm parçaları (et ve sebzeler) seramik tencere veya kazan, baharat ve seyreltilmiş domates salçası ile kaynar su dökün, kaynamaya bırakın fırın.
Malzemeler:
Sığır eti - 400 g
Karabuğday - 1 yemek kaşığı.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Domates salçası - 70 gr
Bitkisel yağ - 30 ml
Tuz, acı biber, defne yaprağı, otlar - tatmak
Adım adım tarif:
Adım 1 - Karabuğdayı evde dana eti olan bir tüccar gibi pişirmek için ürünleri listeden alın. Sığır eti, başka bir etle değiştirilebilir, kural olarak kemiksiz bel kullanılır. Ancak istenirse, parçalar halinde kesilmiş tavuk, tavşan, kaburga için benzer bir tarif uygulanabilir. Gerekirse taze dana eti alın, önceden çözün.
Adım 2 - Karabuğdayı durulayın ve soğuk suyla doldurun - bir kenara koyun. Şişmiş karabuğday çok daha hızlı yanmaya hazır hale gelir. Buna paralel olarak, tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün. Yarım dakika sonra cızırtılı yağın içine ince doğranmış bir soğanı atın, şeffaf olana kadar 3-4 dakika soteleyin. Sonra havuçları ekleyin. Üç kaba talaş veya ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları unutma - soyulmuş iki karanfili kolayca ezebiliriz. Yağlı soğanı karıştırın ve 3 dakika daha kızartmaya devam edin.
Adım 3 - Havuç-soğan sote ile büyük parçalara kesilmiş dana etini koyun. Tekrar karıştırın ve etin her tarafı beyazlaşsın.
Adım 4 - Şimdi bir porsiyon domates konsantresi ekleyin. Karıştırdıktan sonra sebzeleri etle hafifçe karamelize edin - yaklaşık 2-3 dakika.
Adım 5 - Yaklaşık 100 ml kaynar su dökün, bir yaprak veya iki defne ekleyin ve kaynatın. Sıcaklığı düşürün ve kapalı olarak 30 dakika pişirin. Belki de zaman değiştirilmeli - tokluğa, etin türüne odaklanın. Esas olan, liflerin yumuşaklığını elde etmek, yani tam, ancak henüz terbiyeli olmayan bir sos hazırlamaktır.
Adım 6 - Şişmiş karabuğdayı et suyuna koyun. Tuz.
Adım 7 - Yulaf lapasını yaklaşık 1 cm'lik bir "kenar boşluğu" ile kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin. Kapağı takın ve 10-15 dakika daha pişirin. Tahılları sertlik için deniyoruz, gerekirse kaynar suya dökün ve tuz ekleyin. Karabuğdayı ocaktan alıyoruz, karabiber.
8. Adım - Baharatlar, turşular ve taze sebzelerle tüccarın usulünde sığır etli lezzetli karabuğdayı servis edin.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)