Ekşi krema içinde mantarlı fırında pişirilmiş bir patates, her gün için lezzetli bir yemektir ve doyurucu bir öğle yemeği için kümes hayvanları ve et için garnitür olarak kullanılabilir. İki aşamada hazırlanır: önce mantar ve soğan baş üstü ateşte kızartılır, ardından çiğ patates, yağlı ekşi krema eklenir ve her şey fırında çürümeye gönderilir.
Yüksek oranda yağ içeren ekşi krema seçin, patatesleri olabildiğince ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde doğrayın. Daha sonra sebze tabakası eşit şekilde buharlaşacaktır.
Malzemeler:
Patates - 500 g
Kuzugöbeği - 150 g
Soğan - 1 adet.
Ekşi krema - 150 g
Domuz yağı / domuz pastırması - 50 g
Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım tarif:
Adım 1 - Listelenen ürünleri alın. Taze mantarları başka kuru mantarlarla değiştiriyorsanız, şişmesi için suya batırın ve yumuşayana kadar kaynatın. Stoklarda domuz yağı veya domuz yağı yoksa, herhangi bir bitkisel yağda kızartın. Hayvansal yağ, karakteristik bir rustik tada sahip patatesleri daha besleyici hale getirir.
Adım 2 - Tavayı önceden ısıtın, macun gibi domuz yağı ekleyin veya bir parça domuz pastırması bastırın. Doğranmış soğanı küçük küpler halinde yaydık. Soğanın hızlı bir şekilde karamelizasyonu için bir tutam tuz ekleyin. Şeffaf ve altın rengi olana kadar 3-4 dakika karıştırın. Soğan dilimlerinin koyulaşmasına ve yanmasına izin vermeyin.
Adım 3 - Önceden yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış mantarları yükleyin. Kesimin boyutunu kendiniz seçin. Burada büyük mantar parçaları da uygundur. Tekrar karıştırın ve 3 dakika daha kızartın.
Adım 4 - Patates yumrularını aynı anda yıkayıp temizleyin. İnce halkalarla parçalayın. Parçalayıcı rende kullanmak en uygunudur, ancak bunu normal bir bıçakla yapabilirsiniz. Tuz ve öğütülmüş acı biber ekleyin.
Adım 5 - Patateslere ekşi krema ekleyin - karıştırın, her bir dilimi her iki tarafta da kaplayın. Ardından kızarmış soğan-mantar karışımını ekleyin. Tekrar aşağıdan yukarıya çevirin.
Adım 6 - Yağlanmış ateşe dayanıklı kalıbı petrollü hazırlanmış patateslerle doldurun ve bir folyo tabakasının altına sıcak bir fırına koyun. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Son 5 dakikayı folyosuz hafifçe kömürleştirin.
Adım 7 - Mantarlı ev yapımı patatesleri sıcak ekşi krema ile taze sebze ve otlardan oluşan bir salata ile servis edin.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)