Portakallar için alışılmadık bir kullanım, karamelizasyonudur. Elbette biraz kurcalamanız gerekiyor ama sonuç buna değer. Ve hazırlandıklarında, dairenin içinde sihirli bir koku "duracak".
Bu portakal dilimleri şekere alternatif olabilir. Çay veya hafif alkollü içecekler ile servis edilmeleri iyidir.
Kek, hamur işleri, tatlılar ve çeşitli hamur işlerini karamelize portakallarla süslemek çok yaygındır.
Malzemeler:
- Portakal - 5 adet.
- Şeker - 600 gr. (+ biraz serpmek için)
- Su - 1300g. (300 gr. karamel için, 1000 gr. pişirmek için)
Pişirmeden önce gerekli malzemeleri hazırlayın. Portakalları yıkayın.
Keskin bir bıçak kullanarak turunçgilleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin.
Büyük bir tencereye bir litre su dökün. Kaynatın.
Doğranmış portakalları kaynar suya batırın ve 3 dakika kaynatın. Sonra onları dışarı çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve fazla sıvıyı çıkarmak için kağıt havluların üzerine koyun. Üstünü de peçete ile kurulayın.
Karamel için, belirtilen miktarda su ve şekeri karıştırın ve kaynatın. Şeker kristalleri tamamen çözülene kadar bekleyin. Ardından portakal dilimlerini indirin.
Portakalları kabuğu yarı şeffaf olana kadar 30-40 dakika kaynatın. Sonra dışarı çıkar, süzülmesine izin ver ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştir.
Fırına koyun, önceden 70-80 dereceye ısıtın ve portakalları 1-1,5 saat kurutun. Yanmadıklarından emin olun. Turunçgilleri tamamen soğuyana kadar orada bırakın.
Kuru portakallar tamamen yemeye veya kekleri / tatlıları süslemeye hazırdır. Ama ellerinize biraz yapışırlar. Bu nedenle ince şekerle yuvarlayabilirsiniz.
Karamelize portakalları bir cam kavanozda serin bir yerde saklayın.
Hazır turuncu kupalar sadece şekere sarılamaz, aynı zamanda eritilmiş çikolata ile de dökülebilir.
Şenlik masasında tatlı olarak servis ederek misafirlerinizi böylesine sıra dışı bir incelikle şaşırtabilirsiniz.
Yazar: Julia Matveeva
Ilginç makaleler:
Öğrenciniz için sağlıklı kahvaltı
Karabuğday yemeye başlamak için 7 neden
Kim hangi peynir için iyi değil: beslenme uzmanlarından ve doktorlardan tavsiyeler
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!