Krem peynirli krema ile cömert bir yardımla tepesinde salyangoz biçimli tarçınlı rulolar, Amerika ve Avrupa kahve dükkanlarında çok popüler. Ve bu inceliğin anavatanı İsveç. Kendi tarihi vardır - 4 Ekim Uluslararası Tarçınlı Rulo Günü olarak kutlanmaktadır. Bu tatil, İsveç Ev Pişirme Kurulu tarafından yaratıldı. Bu bir şaka tatili mi yoksa gerçek bir tatil mi - söylemesi zor. Ancak "Cinnabon" un dünya fırıncılık klasiği haline geldiği kesin.
Malzemeler:
Hamur:
- Buğday unu - 540 g
- Süt - 280 ml
- Tereyağı - 60 gr
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Şeker - 80 g
- Tuz - ½ çay kaşığı
- Kuru maya - 7 g
- Vanilin - tatmak
Dolgu:
- Tereyağı - 60 gr
- Esmer şeker - 180 g
- Tarçın (öğütülmüş) - 4 çay kaşığı
Sır:
- Süt - 50 ml
- Mascarpone peyniri - 250 gr
- Pudra şekeri - 60 g
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
Cinnabon çörekler için beş bileşen gereklidir: hamur, margarin (veya tereyağı), esmer şeker, tarçın ve krema. Malzemelerinizi hazırlayın.
Hamur için tereyağı eritilmeli ve soğutulmalıdır (yaklaşık vücut sıcaklığına kadar) ve dolgu için tereyağı, yumuşak hale gelmesi ve yüzeye kolayca yayılması için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.
Hamur için beyaz şeker, dolgu için esmer şeker kullanın.
Cinnabon çöreklerinin hazırlanması mayalı hamurun yoğrulmasıyla başlar. Kuru mayayı etkinleştirin. Bunu yapmak için sütü vücut sıcaklığına kadar ısıtın (yaklaşık 36-38 ° C). Şeker ve maya ekleyin, karıştırın. Çanak çömlekleri örtün ve 20-25 dakika veya köpüklü bir kapak görünene kadar ılık bir yerde bırakın.
Unu tuz ve vanilyayla karıştırın, iyice karıştırın ve hazırlanan maya karışımını ve eritilmiş tereyağını dökün.
Yumuşak bir hamur yoğurun. Neredeyse yapışmaz ve şeklini iyi korur.
Hamuru birkaç damla bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye aktarın, üzerini örtün ve yaklaşık 1,5 saat kabarması için ılık bırakın.
Bu süre zarfında hamur 1-2 kez yoğrulur ve kesinlikle tekrar kabaracaktır.
Dolgu için esmer şeker ve tarçını karıştırın.
Cinnabons oluşturulabilir. Kolaylık sağlamak için hamuru ikiye bölün. Her birini ince dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın. Tüm katmanları yumuşak yağla yağlayın ve ardından üzerine şeker ve tarçın karışımı serpin.
Doldurulmuş hamuru sıkı bir rulo haline getirin ve dilimleme sırasında açılmaması için sıkıştırın.
2-2,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
Her parçayı yanları yukarı gelecek şekilde bir fırın kabına yerleştirin. Aralarında boşluk bırakmanız gerekir.
Tavayı gelecekteki rulolarla örtün ve 20-25 dakika veya hacmi artana kadar ılık bir yerde bırakın. Bu arada, 190-205 ° C'ye kadar ön ısıtma yapmak için fırını açın.
Çörekler yaklaşık 25 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. O zamana kadar krema hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Çörekler sıcakken üzerlerine bol miktarda krema dökün ve 10-15 dakika bekletin.
Lezzetli ve aromalı çörekler servise hazır.
Kremalı krema, tereyağlı hamurun her santimini ıslattı.
Tarçınlı cinnabon ruloları gerçek bir tatlıdır.
Tatlı? Kesinlikle. Fırının ısısına maruz kaldığında, dolgu malzemeleri eriyerek güzel kokulu bir karamel oluşturur.
Kalori? Tabii ki, ama bu günlük bir yemek değil, bu da bazen kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabileceğiniz ve şımartmanız gerektiği anlamına geliyor.
Belki de bu hamur işi "yemek pişirmek için olmazsa olmaz" olarak sınıflandırılabilir. Ve dünyaca ünlü lezzetlerin tadına bakmak için 4 Ekim'i beklemeyin. Şimdi pişirmeye başlayın!
Afiyet olsun!
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)