Balkabağı, bir mucize için mükemmel bir dolgudur. Tatlı, tuzlu veya baharatlı yapılabilir. Bugün kabak ve otlarla bir mucize hazırlıyoruz, daha zengin bir aroma ve tat için soğan ve sarımsak ekliyoruz. Tüm dolgu malzemeleri yağda yumuşayana kadar kızartılır. Mucize çok sulu, parlak ve lezzetli görünüyor.
Malzemeler:
- Buğday unu - 300 gr.
- Su - 150 gr.
- Kabak - 200 gr.
- Soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 40 gr.
- Bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı.
- Maydanoz - 10 gr.
- Sarımsak - 1 diş
- Tuz, karabiber - tatmak
Listeden yiyecekler hazırlayın.
Unu bir elekten geçirin, tuzla karıştırın. Gerektiği kadar ılık suya dökün.
Karışımı önce bir kaşıkla karıştırdıktan sonra kalın hamuru ellerinizle yoğurun. Yapışmamalı, yumuşak olmalı ama yoğun olmalıdır. Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabına koyun.
Bu arada dolguyu oluşturmakla meşgul olun. Soğanı küpler halinde kesin, kabak posasını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Öğütücüyü önceden ısıtılmış tavanın yağlı yüzeyine yerleştirin.
Karışımı orta ateşte yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin. Kızartmanın sonuna doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın. Ateşten alın, tamamen soğumaya bırakın.
Maydanozu doğrayın, kabak karışımı ile birleştirin. Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Hamuru yaklaşık 6 eşit parçaya bölün. Her birini mümkün olan en ince turda yuvarlayın.
Hamur tabakasının bir tarafına balkabağı dolgusunu yaklaşık 2 yemek kaşığı hacme yerleştirin.
Dolguyu katmanın diğer tarafı ile örtün. Kenarları parmaklarınızla iyice bastırın, düz olmayan alanları özel bir hamur bıçağıyla kesin. Bu şekilde başka ürünler de oluşturun.
Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın, iş parçalarını yerleştirin.
Altın kahverengi olana kadar dönüşümlü olarak her iki tarafta kızartın.
Mucizevi bir şekilde hala sıcakken, yüzeylerini tereyağı ile yağlayın.
Şimdi masaya servis edebilirsiniz.
Kabaklı bir mucize hazır.
Afiyet olsun!
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)