Avrupa ülkelerinin sakinleri, pek çok iyileştirici özelliği olan ve bir düzine farklı yemek hazırlamak için uygun olan yeni, inanılmaz derecede sağlıklı bir üründen bahsediyor. Ve hepsi bu - bize tanıdık karabuğday.
Karabuğday hakkında ne derler?
Dedikleri gibi, lahana çorbası ve yulaf lapası bizim yiyeceğimiz. Ama buradaki konuşmanın karabuğdayla ilgili olduğunu biliyor muydunuz? Ünlü tarihçi ve mutfak uzmanı William Pokhlebkin'e göre, karabuğday 12 yüzyılı aşkın bir süredir Rusya'da yetiştirilmektedir. Türlerinden bazıları Sibirya'dan bile geliyor. Ve neredeyse bu tahılın, aşağıdaki nedenlerden dolayı Rus ruhunun bir örneği olduğunu düşünüyorum:
- basit hazırlık - pişirme sırasında müdahale etmeden sadece dökün ve kaynatın;
- oranların netliği - iki kısım su içindeki tahılın bir kısmı;
- düşük maliyetli.
Beslenme uzmanı Ekaterina Belova, karabuğdayın gerçekten de diyetimizdeki en iyi tahıllardan biri olduğunu doğruladı. Bu, bileşimdeki olağanüstü zengin amino asit seti, yulaf lapası, iyi vitamin, karbonhidrat ve eser element bileşiminden kaynaklanmaktadır.
Ve dedikleri gibi "karabuğday" adı, karabuğday rahiplerinin yetiştirme ve hazırlanmasında maksimum beceriye sahip olmaları nedeniyle ortaya çıktı. Bu arada, bu tahılın etrafındaki bu mistik halo buradan mümkün, çünkü birçok kişi onun yardımıyla diyabet ve anemiyi yenmenin mümkün olduğuna inanıyor.
Bu arada, yeşil kızarmış karabuğday bugün, özellikle sağlıklı yaşam tarzı beslenmesinin taraftarları arasında çok popüler.
Kompozisyonu ve eylemi açısından bu ürün, her zaman birinci sırada yer alan kinoa ile rekabet edebilmektedir. Anlaşıldığı üzere, yeşil karabuğday ve kinoa protein içeriği bakımından benzerdir, ancak karabuğday yağın yarısını içerir - beslenme uzmanı Marina Makisha. Ayrıca, ona göre karabuğday da iyot içeriyor ve bugün Rusya'da birçok insan bu maddeden yoksun.
Ve yukarıdakilerin tümü sadece yeşil için değil, aynı zamanda basit karabuğday için de geçerlidir, ancak yeşil karabuğdayın taraftarları, özellikle tavlanmamış bir biçimde birçok fayda olduğundan eminlerdir. Tadı oldukça garip, karabuğday lapasının tanıdık ve karakteristik aroması yok, ancak bu tür tahıllardan yapılmış ilginç yemekler hala var.
Örneğin, karabuğday, elma, muz ve öğütülmüş keten içeren bir "şampiyon lapası" yapabilirsiniz. Tarif basit: tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırmanız gerekiyor. Ayrıca, daha kullanışlı mevsimlik olanları seçerek herhangi bir meyve ekleyebilirsiniz.
Peki ya normal kızarmış tahıllar ve buna ölü yiyecek denebilir mi?
Ancak, laboratuvar çalışmaları yapan, kızarmış, yeşil ve anlık karabuğdayı inceleyen uzmanlar geldi sonuç - tüm bu türlerde, protein ve demirin içeriği pratik olarak farklı değildir, bu nedenle sadece yeşil için fazla ödeme yoktur anlam.
Çok önemli bir nokta, esas olan, tahıllarda mantar büyümesinin bir sonucu olarak uygunsuz kurutma sırasında oluşan modern ürünlerde tehlikeli mikotoksin olmamasıdır. Bu toksinler kanserojendir ve ciddi zehirlenmelere neden olabilir - bu tür vakalar Sovyetler Birliği'nde birden fazla kez kaydedilmiştir.
Uzmanların belirttiği gibi, bu, hem üretim atölyelerinde hem de evde tahılların uygun olmayan şekilde saklanmasıyla da olabilir. Bu nedenle, saklama için torba kullanmamak çok önemlidir - karabuğdayı bir cam kaba dökmek ve kapalı bir kapta saklamak daha iyidir, böylece kapta nem yükselmez.
Karabuğdayın faydalarına ilişkin popüler görüşler: hepsi doğru mu?
Demir eksikliğinden muzdarip olanlar için kurtuluş
Beslenme uzmanlarının belirttiği gibi, bir kişide demir eksikliği anemisi varsa, o zaman gerçekten de bu tahıl, düzenli tüketim için önerilen ürünlerden biridir. Ancak ne yazık ki, bu sorun sadece tahıllarla çözülmeyecek - diyette demir içeren başka yiyecekler de olmalı.
Karabuğday şeker hastalarına yardımcı olur
Bunun nedeni, bu yulaf lapasının artmaması, ancak şeker seviyelerini düşürmesidir. Gerçekten de tahıllar, hipoglisemik etkiye sahip olan chiro-inositol adlı bir madde içerir, ancak yalnızca hayvanlarda çalışılmıştır. Ve her durumda, tahıldaki bu maddenin konsantrasyonu, ilacı yulaf lapasıyla değiştiremeyecek kadar düşüktür.
Evet, şeker hastalarına karabuğday yemeleri tavsiye edilir, bol miktarda lif içerir ve tahıllar düşük GI değerine sahiptir, ancak doktorun yazdığı ilaçlar yerine kullanmamalısınız.
Dolayısıyla, evet, bu mucizevi değil, diyetinizde olması gereken çok faydalı bir ürün - bir B vitamini kaynağı, çeşitli makro ve mikro elementler.
Daha ilginç makaleler:
Dikkat: Patates kızartması ve cips sağlık için tehlikelidir
Diş minesi için 10 tehlikeli gıda
Yanlış kullanırsanız size zarar verecek EN İYİ 10 gıda
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!