Ev yapımı haşlanmış domuz eti, sosis üreticilerinin sahtekarlığına karşı mücadelede lezzetli bir "silah" dır. Mahallemizdeki en popüler tarif, kuru erikli pişmiş domuz eti tarifidir. Bu şekilde hazırlanan et bonfile her zaman bir buket baharat ve baharat aromalarıyla doldurulur.
Bu haşlanmış domuz seçeneği, herhangi bir festival etkinliğinin et tabağını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır (ister ziyafet ister açık büfe ister bayram) ve taze sebze ve otların griye kesilmesiyle birlikte tam teşekküllü bir akşam yemeği veya öğle yemeği olabilir. Hafta içi.
Bu et sandviç yapmak ve hatta shawarma yapmak için kullanılabilir ve sos için az miktarda mayonez ekleyerek domuz etiyle pişirilmiş kuru erik püresini kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
Domuz eti - 900 gr
Kuru erik - 300 g
Karanfil - 13 adet
Biber karışımı - 1.5 çay kaşığı l.
Küçük hindistan cevizi - 0.33 çay kaşığı l.
Öğütülmüş kişniş - 0.33 çay kaşığı l.
Öğütülmüş zencefil - 0.33 çay kaşığı l.
Soya sosu - 6 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
Aşama 1: Gerekli malzemeleri hazırlayın. Eti kavurmanın sonucu, hiç kimse için bir sır değil, büyük ölçüde doğru parçanın seçimine bağlıdır. Karkasın yumuşak kısmının düz olmayan, hacimli topakları şeklinde, tercihen daha az zayıf olması gerekir. Önerilen seçenek, hem domuz eti bonfile hem de sığır eti ve aynı anda iki tür eti pişirmek için kullanılabilir ve bunları 500-600 g ağırlığındaki küçük parçalar halinde pişirir.
Adım 2: Kuru erik (ağırlık çukursuz belirtilmiştir) iyice durulayın ve kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen püreye soya sosu ekleyin. Burada kullanılıp kullanılmadığını değerlendirmek önemlidir: hafif (daha az tuzlu), klasik veya tuzlu. "Tuzu" beğeninize göre ayarlayın. İstenirse sos, kırmızı sek şarap ve tuzla (1-1,5 çay kaşığı. l.), tadı aromalarıyla dolduracak, ancak her iki seçenek de eşit derecede lezzetli.
Aşama 3: Öğütülmüş baharatları ekleyin: zencefil, kişniş, küçük hindistan cevizi ve biber karışımı. İyice karıştırmak için. 1 yemek kaşığı eklemek de faydalıdır. l. akçaağaç şurubu veya bal (kalın 1/2 yemek kaşığı. l.). İhtiyacınız olan tüm malzemeleri bir defada ekleyerek makarnayı blenderde yapabilirsiniz.
4. Adım: Bir parça domuz bonfile yıkayın (ağırlık 1200 g'a kadar), bir peçete veya havluyla kurulayın. Şeklinin çubuk veya tuğla şeklinde olması tercih edilir, bu nedenle onu folyoya sarmak daha kolay olacaktır. Yukarıdan, ortasında bir tomurcuk üzerine bir karanfil yapıştıran 2x2 cm kenarlı eşkenar dörtgen şeklinde kesimler yapın. Bu baharatla aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde her şeyi mahvedebilirsiniz. Yeterince 15–20 adettir. büyük bir parça ve 10-13 adet. - küçük.
Adım 5: Eti (2 varsa her bir parçayı ayrı ayrı) pişirme için çift folyo üzerine yerleştirin. Kuru erik macunu ile her tarafını mümkün olduğunca eşit şekilde kaplayın.
6. Adım: Folyoyu her taraftan yukarı doğru kaldırın ve meyve suyunun sızmasını önlemek için tabakaları yukarıdan ve uçlardan sıkıca sabitleyin. Önceden ısıtılmış fırında 170-190 dereceye kadar bir tel rafta pişirin (fırınınızın parametrelerine ve özelliklerine odaklanmak önemlidir). Herhangi bir meyve suyu sızıntısı olması durumunda, tel rafın altına bir fırın tepsisi yerleştirin.
7. Adım: Kapaklı folyoda 1 saat pişirin. Tahsis edilen süreden sonra düzgün bir şekilde (!!! sıcak buhar) açın ve 30 dakika pişirin. Parçayı ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Fırında pişirilen eti folyoyu kaplayarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
8. Adım: Pişmiş domuz etini kuru erik ile birlikte servis edin. Makarna ekmek, krep veya krep ile tek başına yenebilir.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)