Mutfak eşyaları arasında dalgıç bir karıştırıcıya sahip olmak, mayonezi kendiniz pişirmek uygun ve karlı. Tüm manipülasyonların süresi iki veya üç dakikadan fazla sürmez, ürünün bileşimi açıktır (bu arada, koyulaştırıcı ve stabilizatör yoktur) ve aynı zamanda her zaman mükemmel bir sonuçtur.
Bu tarife göre mayonezin ek bir avantajı, çiğ (ve genellikle) yumurta olmamasıdır. Aynı zamanda, tadı baharatlarla, ekşi narenciye suyuyla zenginleştirirken, doku yoğun ve sabittir.
Malzemeler:
Süt - 50 ml
Bitkisel yağ - 100 ml
Kuru hardal - 3 g
Tuz - 3 g
Şeker - 10 g
Misket limonu veya limon suyu (sirke kullanılabilir) - 5 gr
Karabiber - tatmak
Adım adım tarif:
Adım 1 - Bir karıştırıcıda ev yapımı mayonez yapmak için listelenen yiyecekleri alın. Hatırlanması kolaydır, ana bileşenler (süt ve bitkisel yağ) 1 ila 2 oranına karşılık gelir. Yani sütün bir kısmı için iki kısım tereyağı alınır. Gerisi çeşniler. Yağ, karışık çeşitler de dahil olmak üzere herhangi bir bitkisel yağ olabilir (örneğin, zeytinden pay ile mısır veya ayçiçeği). Daha sık - nötr bir aroma ile rafine. Sütü buzdolabından önceden çıkarın ve delaminasyon / homojenlik olmadan güvenli çırpma için oda sıcaklığında kullanın. Tabii ki, sütün taze olduğundan emin olmalısınız (ekşi süt iyi değil, lor gevrekleri haline getirilmiş).
Adım 2 - Bitkisel yağı sütle çırpılmış bir kasede karıştırın. Size, hacimce yağın iki kat süte ihtiyacı olduğunu hatırlatmama izin verin.
Adım 3 - Kuru baharatları atın: hardal, tuz, toz şeker. Kuru hardalınız yoksa normal kremalı hardal kullanın. Bunu daha sonra limon suyuyla zaten kabarık bir emülsiyon içinde eklemek daha iyidir.
Adım 4 - Bıçak eki olan bir karıştırıcı başlatın ve tüm bileşenler tek bir pürüzsüz ve kabarık beyaz kütle halinde birleştirilene kadar yaklaşık bir dakika boyunca ev yapımı mayonezi sürekli olarak çırpın. Limon suyunu (veya limon, sirke kullanılabilir), gerekirse biberi dökün, karıştırın ve mutlaka deneyin. Gerekirse daha fazlasıyla baharatlayın.
Adım 5 - Yumurtasız sosu temiz bir kavanoza aktarın ve bir haftadan fazla olmamak üzere buzdolabı rafındaki bir kapak altında saklayın.
Taze ve haşlanmış sebzelerin salatalarında (Olivier, kürk manto altında ringa balığı, yengeç rafları, Mimoza), her türlü sandviç ve atıştırmalıklarda kalın ev yapımı mayonez kullanıyoruz.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro