Kıymalı tüccar tarzı karabuğday, bir aile yemeği için çok lezzetli ve doyurucu bir ikinci yemektir. Karabuğday, bir kapta bir et ürünü ile birlikte haşlanır. Bu yemekte hem bütün et parçaları hem de kıyma kullanılır. Her durumda, inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor.
Kıyma, karabuğdayı daha sulu ve aromatik hale getirir. Ayrıca yemeğe mutlaka sebzeler eklenir. Ana bileşenlerin tadını gölgelememek için minimum set yeterlidir - soğan, havuç ve biber. Baharatlar zevkinize göre belirlenebilir, ancak kırmızı biber ve kişniş en iyisidir.
Bu kadar zengin bir ürün bileşimi sayesinde, yemek böyle yankılanan bir isim aldı - tüccar karabuğday.
Malzemeler:
Kıyılmış dana eti - 400 gr.
Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 250 gr.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Domates sosu - 2 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Su - 500 ml.
Bulgar biberi - 1 adet.
Maydanoz - 15 gr.
Tuz, karabiber - tatmak
Kırmızı biber, kişniş - tatmak
Nasıl pişirilir:
İhtiyacınız olan yemeği hazırlayın.
Kök sebzeleri üst katmandan soyun, yıkayın. Soğanın başını orta büyüklükte küpler halinde, havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
Ocakta bir tavayı önceden ısıtın, yağı dökün. Tüm bileşenler daha sonra içine yükleneceği için geniş çaplı bir kızartma kabı seçin.
Yağı ısıttıktan sonra sebze dilimlerini içine dökün. Düzenli olarak karıştırarak 3 dakika orta ateşte soteleyin.
Dolmalık biberi içindeki tohumlardan soyun, durulayın, posayı şeritler halinde kesin. Belirtilen süre geçtikten sonra sebzelere ekleyin ve birlikte kızartın.
Sebze karışımını yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kızartın, ardından kıymayı yükleyin. Birkaç dakika sonra sertleşecek ve spatula ile sık sık karıştırarak küçük parçalara ayırmak daha kolay olacaktır.
Kıymayı bırakacak suyu buharlaştırdıktan sonra tencerenin içindekileri baharatlarla serpin, domates sosu ilave edin. Tuzu zevkinize göre atın. Karışımı 1 dakika daha kızartın.
Karabuğdayı dikkatlice ayırın, içindeki kirleri temizleyin. Bulanık suyu birkaç kez boşaltarak iyice durulayın. Hazırlanan karabuğdayı sebzeli ve kıymalı bir kaba dökün, karıştırın.
Ardından, bileşimi tamamen kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Sıvıyı kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve buharın çıkması için bir boşluk bırakın. Et suyunu tattıktan sonra eksik tuzu ekleyin.
Karışımı yaklaşık 20-25 dakika, su mısır gevreği tarafından emilene ve ardından şişene kadar pişirin. Isıdan çıkardıktan sonra, karabuğdayı bir tüccarın tarzında kapağın altında yaklaşık 10 dakika ısrar edin, böylece beraberindeki bileşenlerin tadı ve kokusunu emer.
Servis yapmadan önce yemeğe otlar ekleyin.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro