Kırmızı kenarlı haşlanmış kerevit ve görünümleriyle hayal gücünü heyecanlandırır ve böyle bir ürünü mutfakta pişirirken hangi aroma yayılır - kelimelerin ötesinde! Şanslı şehir ve köy sakinleri, büyük tatlı su kütlelerinin kıyılarında bulunan köyler - böyle bir restoran yemeğini yılda yaklaşık 9 ay tadabilirler. Neden tam olarak 9 ay? Çünkü kerevitin yalnızca yılın "r" harfinin geçtiği aylarda yenildiği söyleniyor - Bu kısmen doğrudur, çünkü yaz aylarında eklembacaklılar erir, zayıflar ve uyuşuk hale gelir - tatsız.
Marketten veya süpermarketten taze kerevit satın alırken, hepsinin canlı olduğundan emin olun. Zaten "uyuyan" bireyleri satın almayın - gıda zehirlenmesi ile doludur. Böyle bir ürüne hemen tahıl hardalı, taze dereotu veya maydanoz, defne yaprağı ve karabiber ile mutfağınızda yoksa bir paket tuz alın.
Malzemeler:
Kerevit - 1 kg
Tuz - 3 yemek kaşığı (üstte)
Karabiber - 15 adet.
Defne yaprağı - 7 adet.
Tahıl hardalı (Fransızca) - 2 yemek kaşığı
Su - 1,5 l
Nasıl doğru pişirilir:
1. Kereviti bir duş başlığı kullanarak suyla nazikçe durulayın veya bu tür eklembacaklıların görünmesi sizi korkutuyorsa başka birinin yapmasını sağlayın. Yıkanan kişileri bir tencereye veya kazana aktarın - derin bir kap kullanın, böylece köpük kaynarken kenarlardan dökülmez.
2. Ölçülen miktarda tuz ekleyin. Buradaki normlara uymak önemlidir, çünkü ya aşırı ya da yetersiz kalabilirsiniz.
3. Taze dereotu, maydanoz veya sap kerevizi durulayın ve sapları içinde olacak şekilde bir kaseye koyun. Kerevit kaptan çıkmaya çalışırken hızlı hareket etmeye çalışın.
4. Karabiberleri, defne yapraklarını dökün, tahıl hardalı ekleyin - salamura, kerevitin içinde soğurken içine çekeceği hafif bir ekşilik ve keskin bir tat verecek olan odur.
5. Suyu dökün ve kabı sobanın üzerine koyun, hemen kapakla kapatın. Tencereyi kapakla kapatmazsanız, ısıtıldığında eklembacaklılar suyu kuyruklarıyla dövmeye ve etrafa püskürtmeye başlayacaklardır. Bu nedenle, bazı aşçılar onları soğuk suyla değil, kaynar suyla doldurup hemen haşlamayı tercih ederler. Maksimum ateşte kaynatın, köpüğü serbest bırakın, ardından ısıyı orta seviyeye indirin ve kerevitleri boyutlarına göre yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve kapağını tavadan çıkararak yaklaşık 10-15 dakika tuzlu suda hafifçe soğumaya bırakın - eklembacaklılar suyu çekecek ve daha da lezzetli olacak.
6. Kırmızı kenarlı haşlanmış kereviti bir tabağa koyun veya otlar ile servis yapın.
7. İsteğe bağlı olarak bir bardak gür açık veya koyu bira ile düet halinde sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro